ik heb ook geleerd dat het al bepaald voordat ze samen gaan ...

Nee, er is op bepaalde momenten in de maand (langer voor ei) meer kans op een meisje dan op een jongen. En kort voor ei dus toch echt weer meer kans op een jongen.
En bij IVF ook weer meer kans op een jongen.
Dat is allemaal MEER. Dus niet 'altijd'.
Dus dat het bij jou niet klopte, klopt dus niet, want er wordt niet gezegd dat je dan onder die bepaalde omstandigheden ALTIJD een meisje of ALTIJD een jongen krijgt. Enkel dat de kans op de een of de ander groter is. En dat is toch echt wetenschappelijk bewezen.

Hoe kom je daar nou bij? De man bepaalt het geslacht, dat heeft niets met de samenvoeging met de eicel te maken.
Enkel onder hele bijzondere omstandigheden, kun je hebben dat uit 1 spermacel (die een eicel bevrucht uiteraard) zich een een-eiige tweeling vormt, waarvan de ene een meisje is en de ander een jongetje. Weet even niet meer precies hoe dat zat, maar dat kan dus wel, maar is tegelijk wel uitzonderlijk.