Tomatensoep met balletjes en Batbot broodjes erbij (zelf gemaakte broodjes met vulling, vandaag gevuld met groentes en kip)
Ik ben nog redelijk gesloopt van het weekend dus lekker makkelijk vanavond: maïsstamppot met rundervinken en ketjap-sinaasappeljus
Tuurlijk! voor de stamppot kook ik een kilo kruimige aardappelen (ik gebruik heel lui die voorgeschilde van celavita). Daar maak ik een smeuïge puree van met crème fraîche, peper en zout en evt. nog wat roomboter. Daar roer ik maïs door (ik doe twee kleine blikjes uit een 3-pak van ah) en fijn gesneden bieslook. En dan is het al klaar, dus echt super simpel. En in het bakvet van de rundervinken maak ik een jus door er eerst wat knoflook in aan te bakken. en dan af te blussen met een mengsel van 4 el sinaasappelmarmelade, 6 el ketjap en 2 el citrroensap (en evt. een klein scheutje water. Het mengsel van de jus kan je ook gebruiken als marinade voor bv varkensfiletlapjes.