Wij eten sinds een week vegan. We eten al langer vegetarisch maar zijn overgestapt op vegan. En het is zo ontzettend leuk koken! Je bent je ook veel meer bewust van wat je eet. Ik kom dingen tegen waarvan ik niet eens wist dat het bestond! Het lijkt me leuk als we in dit topic vegan recepten of ideeën kunnen delen, handige tips of aanbiedingen bij de supermarkt etc. Dus, laat je horen!
Vegan eiersalade: 250 gram tofu Vegan mayonaise naar smaak(zoals remia mayolijn of Jean Baton bijv) ik doe meestal 3 eetlepels. Half theelepeltje mosterd Theelepel kurkuma Verse bieslook Klein beetje Kala namak zout* (is sterk) Laat de tofu goed uitlekken door het tussen 2 borden plat te drukken. Snij in kleine stukjes en doe het in een bakje. Voeg de mayo, mosterd en alle kruiden toe. Even roeren, klaar! *kala namak zout kan je kopen bij de grotere toko of online. Dit zout smaakt naar ei door de toevoegingen van zwavel. Je proeft echt helemaal geen verschil met de echte eier salade. Dit zout kan je ook gebruiken om scrambled eggs te maken van tofu. Gebruik dan wel de silken tofu van de toko. Die is zachter.
Mijn man vindt de producten van Violife lekker, het smelt ook nog eens ( nep kaas). Hij moet lactosevrij eten en dit is een goede vervanger. Alpro cuisine ook lekker.
Die vegan mayonaise maak ik altijd zelf! Met olie, zout, mosterd, azijn en aquafaba (= kookvocht van kikkererwten). Wat ik verder wel eens maak: seitan, kikkererwtentofu, plantaardige kaas (recept van Vegetus), havermelk etc. Van kikkererwtenmeel kan je overigens ook koekjes maken. Sorry, ik ben zelf geen veganist dus zal dit topic verder niet "vervuilen"
Ik volg even. We eten niet vegan maar hebben wel een dochter die onder andere geen melk, ei en soja mag dus misschien nog nieuwe tips hier.
Zoek nog een lekker recept voor falafel...(liefst zonder tarwebloem). Mag wel hier toch @Devilschase?
Ik volg het topic (zelf veganist ) Ik kom hier nog op terug met tips en recepten. Vind het nu al een leuke topic
Ik sluit graag aan voor lekkere recepten. Lang overwegend vegan gegeten, inmiddels alweer jaren vegetarisch maar overwegen opnieuw terug naar vegan te gaan.
Vegan tonijnsalade: 1 Blik Kikkererwten 60 ml Vegan mayo bijvoorbeeld remia mayolijn 1 el Edelgist 1 el Nori 1 el Citroensap 3 el Kappertjes 1 el Tamari 1/2 Rode ui 1 snufje Peper & Zout Naar smaak Hak rode ui en Kappertjes fijn Blend of prak de kikkererwten fijn tot de gewenste consistentie Doe alle ingredienten bij elkaar in een kom en meng goed! Lekker op een broodje of in een salade. Deze is heerlijk! Recept van www.happyvegan.nl
.....gooit net de vegan knakworsten weg....zelfs de hond wilde ziet XD Even tip van wat NIET te kopen
The Green Happiness staat vol Vegan recepten. Wel even door de zweverige blablabla en onzinnige gezondheidsclaims heen kijken. Pinch of Yum heeft ook fijne Vegan recepten.
Hier nu inmiddels al een half jaar vegan. Ik heb zelf een koemelkallergie en een overgevoeligheid voor eieren. Mijn man wilde graag bewuster gaan eten en dus vegetarisch, met mijn allergie was vegan handiger. Voor mijn gevoel heb ik echt helemaal opnieuw leren koken, veel meer nieuwe kruiden en producten. Zal zo eens een lijstje met links van recepten verzamelen, inmiddels een aardig aantal gevonden. Ik hou me meestal niet volledig aan het recept en voeg her en der nog wat toe, laat wat weg of vervang iets voor iets anders. De grote favoriet hier is poke bowl met sushi rijst, mango, edamameboontjes, komkommer, stukjes nori vellen, avocado, radijs en eigengemaakte dressing van vegan mayo, knoflook en soja saus