Koekjes / cakejes bakken zonder suiker

Discussie in 'De lounge' gestart door aicirtap, 2 jul 2020.

Topicstatus:
Niet open voor verdere reacties.
  1. aicirtap

    aicirtap VIP lid

    25 mei 2014
    9.109
    3.377
    113
    Vrouw
    Heeft iemand nog een goed recept om koekjes of cakejes te bakken?

    Ik zou eens willen gaan bakken met mijn dochter, maar we eten geen suiker.
    Fruit of honing of diksap mag wel.
     
  2. cowgirl80

    cowgirl80 VIP lid

    28 jul 2010
    7.502
    6.204
    113
    zuid-holland zuid
    aicirtap vindt dit leuk.
  3. citroenrasp

    citroenrasp VIP lid

    12 mrt 2017
    13.985
    18.693
    113
    https://www.halalhomecooking.com/rfiss-tamina-dates/ wij eten dit graag, op basis van dadels (weet niet of je dat wel mag). Je kan de griesmeel ook vervangen door polenta of zelfs grofgemalen havermout, een deel van de meel vervangen door amandelmeel. Ook met de verhoudingen dadels/meel kan je schuiven, het let niet zo nauw. Oh en wij maken deze met olijfolie ipv boter maar het kan beide, net wat je lekkerder vindt.
     
    aicirtap vindt dit leuk.
  4. nizzie86

    nizzie86 Fanatiek lid

    25 jan 2017
    4.139
    5.072
    113
    Eten jullie wel kokosbloesemsuiker en ahornsiroop? In dat geval heb ik een geweldig recept voor jullie voor heerlijke krokante havermout-notenkoekjes.
     
  5. aicirtap

    aicirtap VIP lid

    25 mei 2014
    9.109
    3.377
    113
    Vrouw
    Ja moet eens ondervinden hoe ik daar op reageer. Maar de titel klinkt al heerlijk!
     
    nizzie86 vindt dit leuk.
  6. nizzie86

    nizzie86 Fanatiek lid

    25 jan 2017
    4.139
    5.072
    113
    @aicirtap Bijgaande het recept! Ik maak het altijd uit mijn hoofd, maar ik heb nu even geen tijd om het uit te typen, vandaar dat ik een foto van jaaaaaren geleden deel van toen ik de koekjes indiende bij een koekjeswedstrijd :roflmao: Ik hoop dat je het kunt lezen, want de kwaliteit van een foto wordt hier altijd minder na uploaden. Laat je het weten als je ze gaat maken? :D

    2015-02-19_003.jpg
     
    s82 en aicirtap vinden dit leuk.
  7. Fuddey

    Fuddey VIP lid

    6 okt 2015
    16.382
    12.678
    113
    citroenrasp en aicirtap vinden dit leuk.
  8. aicirtap

    aicirtap VIP lid

    25 mei 2014
    9.109
    3.377
    113
    Vrouw
    Dat is dan toch echt raar.
    Want op honing in kleine hoeveelheid reageer ik goed. Maar suiker niet. Ik denk zelf toch nog steeds dat het anders in je lichaam wordt verwerkt en de GI index anders is.
     
    nizzie86 vindt dit leuk.
  9. zonnetje2015

    zonnetje2015 VIP lid

    13 sep 2014
    9.435
    4.239
    113
    Bananenbrood
     
  10. nizzie86

    nizzie86 Fanatiek lid

    25 jan 2017
    4.139
    5.072
    113
    Klopt natuurlijk, maar het zijn geen geraffineerde suikers en TS vroeg specifiek om recepten zonder die geraffineerde suikers. Het gaat er ook om waar je de suikers mee combineert. Zo is een Snickers 'gezonder' qua GI dan een Mars, omdat er noten in zitten die de opname van de suiker vertragen, en zo is een hap honing uit de pot inderdaad net zo 'ongezond' als een hap witte suiker. Maar goed, volgens mij weet TS heel goed waar ze over praat en was ze niet uit op een discussie over suikers maar op zoek naar lekkere recepten ;)
     
    einad en aicirtap vinden dit leuk.
  11. Fuddey

    Fuddey VIP lid

    6 okt 2015
    16.382
    12.678
    113
    Ze had het over ‘geen suiker’ niet over (on)geraffineerd.
    En helaas zijn er veel mensen die de hoofdprijs betalen voor zogenaamde natuurlijke suikers die qua GI niet verschillen van geraffineerde witte suiker. Dus vandaar mijn linkje er even bij.
     
    einad, citroenrasp en Zwierezwaai vinden dit leuk.
  12. NiekeKris

    NiekeKris VIP lid

    13 apr 2008
    22.434
    8.282
    113
    Van GI index heb ik geen verstand, maar ik reageer absoluut (heel) anders op honing dan op glucose en ook dan op sucralose en in mindere mate fructose. Heeft volgens mij meer met een soort intolerantie oid te maken, dan richting diabetes oid. Het gaat ook niet om het idee gezonder of ongezonder, maar om hoe ik er op reageer. En dat lees ik bij jou ook.

    Ik zou ook denken aan koekjes met dadels of rozijnen en/of banaan, of honing inderdaad. :)
     
    aicirtap en Fuddey vinden dit leuk.
  13. Typicalme

    Typicalme Fanatiek lid

    11 dec 2014
    1.158
    442
    83
    Vrouw
    Chocolate chip cookies:

    50 gr dadels
    25 gr roomboter of kokosolie
    100 gr amandelmeel
    Snufje zout
    1/2 tl vanillepoeder
    1/2 tl wijnsteenbakpoeder
    Paar stukjes pure chocolade (>72% cacao)

    Alles in de keukenmachine, behalve de stukjes chocolade, die hak je met de hand klein en voeg je later toe.

    Oven 175 gr. Op het recept staat 15 min maar hier is dat nooit nodig, altijd korter! Ik let altijd heel goed op dat ze niet ineens te hard gaan! Beetje op gevoel.

    Ze zijn erg lekker :thumup:
     
    nizzie86 en aicirtap vinden dit leuk.
  14. Vaasje

    Vaasje Niet meer actief

    Ik gebruik sukrin 1:1 in mijn baksels.

    Ik krijg sinds mijn maagverkleining dumping van honing en gewone suiker. Ik reageer daarintegen goed op kokosbloesemsuiker, ahornsiroop en agave.

    Maar sukrin is een suikervervanger, gebruik het niet veel maar als ik iets bak vind ik het een prima oplossing :)
     
    citroenrasp vindt dit leuk.
  15. Emsy

    Emsy Fanatiek lid

    29 jan 2015
    1.842
    1.660
    113
    Vrouw
    aicirtap vindt dit leuk.
  16. Overtherainbow

    Overtherainbow Bekend lid

    14 jan 2015
    771
    194
    43

Deel Deze Pagina