Ik las laatst ook slechte dingen over 1 hier uit Zoetermeer, dat ze ongeveer geen uitstekers en dat soort dingen had. En maar 1 paletmes voor met z'n 8en....
Slagroom vulling en afsmeren op een workshop... Ik hoop voor haar dat ze geen controle gaat krijgen van de warenwet. Slagroom mag maar minimaal buiten de koelkast en tja een workshop duurt toch gauw 3 uur. Veel te lang. Hier gebruik ik alleen maar creme bij de workshops. Iedereen krijgt eigen bol wit die ze naar eigen inbreng mogen kleuren. Willen ze nog andere kleuren gebruiken dan die op tafel liggen, prima dan kleur ik bij of kijk ik of ik het in mijn bakken heb. Vind juist dat de klant helemaal tevreden moet zijn met zijn taart en ook qua kleur !! Gelukkig ziet de taart er verder prima uit hoor Dus de techniek heb je wel goed geleerd.
ja , ik vond het heel leuk om te doen maar vond het materiaal wel erg karig. We mochten ook alleen van die koekjes vormen gebruiken..... en er was 1 silicone roosjes uitdruk ding, die ik had ik gelukkig meteen in beslag genomen haha. En ze hadden van die blaadjes dingen (ja ik ken alle namen nog niet ) Plunger cutters... heb het even opgezocht haha... maar die waren te duur om te gebruiken, waren ze bang dat het stuk ging. vond ik wel jammer.
Ja, dat is het risico he als je workshops wilt geven, er zijn dingen die kapot kunnen gaan, moet je rekening mee houden. En vaak is de prijs er ook wel naar!
De plungers zijn inderdaad vrij aan de prijzige kant. Maar ik vind dat dat geen reden mag zijn om ze niet te gebruiken op een workshop. Hier mogen ze dan ook echt al mijn materiaal gebruiken van moulds tot plungers. Is het kapot dan schaf ik weer nieuwe aan.
- dat iemand hier voor mij wat tips heeft en een schema voor mij kan maken wat ik eerst moet doen. schema heb ik niet voor je, misschien datiemand anders dat heeft - en hoe lang van te voren ik de cake kan en moet maken. en hoe kan je die goed bewaren? ik maak de cake altijd de dag voordat ik de taart daadwerkelijk ga maken en verpak em dan goed luchtdicht - en is het handig om bv roosjes van te voren te maken? En hoe bewaar ik die dan het best? Roosjes kan je prima van te voren maken, gewoon goed luchtdicht verpakken in een doosje of een zakje - Wat is een lekkere vulling? die niet teveel zorg nodig heeft (lees enorm goed gekoeld omdat anders marsepein gaat doorschijnen. ) ze vond een lekkere vulling wel belangrijk De taart wordt wit?? Ik zou dan gewoon voor botercrème met eventueel een smaakje gaan en jam, dat is altijd wel een veilige vulling- En het gaat om ongeveer 60!!!! personen. Zouden er eerst 40 zijn maar wordt nu dus steeds meer. Hoeveel lagen is dan het beste? en welke maat bakblikken heb ik daarvoor nodig? Wat ik zelf zou doen is een 35, 28 en 20 cm, dat vind ik het mooist dan... misschien dat iemand anders hier daar nog betere/andere ideeën voor heeft? Ik hoop dat je hier wat aant hebt...
En anders zijn er hier vast dames die andere of betere ideeën hebben Er zijn vele wegen die naar Rome leiden!
Kijk.. dat is nog eens een antwoord... Marloes is weer super lief... Ik heb er eigenlijk niets aan toe te voegen.. Misschien idd een tip om de roosjes gewoon van te voren te maken.. zodat ze lekker kunnen drogen.. Wat betreft de workshop.. mijn mond valt open van verbazing.. slagroom op een workshop!! En daar nog mee afsmeren ook...en dan niet voldoende keuze qua fondant/marsepein.. Wat een rare toko is dat zeg! Ik was gisteren bij een concurrent winkeltje in de buurt.. even marktonderzoek doen Die bewaarde haar voorraad pakken marsepein in de koelkast... echt schoking!.. sommige mensen in deze branche kan ik echt niet snappen.. Wat betreft de plungers dat snap ik wel enigzins.. hier is ook al menig plunger gesloopt of gestolen.. ja mensen... jullie lezen het goed: gestolen.. echt schandalig Hier nu een aparte workshopbak met spullen waaronder heel veel plungers maar als die stuk gaan.. jammer dan... is ingecalculeerd.. Ben net terug van bezorgen van bruidstaart.. even foto's uploaden en dan zet ik hem hier neer..
Bruidstaart en 80 cupcakes... Wat een leuke en spannende opdracht om te maken.. Het bruidspaar was bij mij en wist nog niet helemaal wat ze wilde.. gelukkig wisten ze wel wat ze niet wilde.. Centraal stond de kleur turquoise.. de taart is helemaal volgens ontwerp gemaakt.. de cupcakes mochten wit met turquoise in turquoise bakjes en dan gewoon simpel.. niet teveel poespas... Achteraf heel leuk om te maken en Sabine heeft mij super geholpen met nog meer tips en trucs.. Vanochtend bezorgd.. super gave mooie lounge locatie in scheveningen aan het strand.. strandclub DOEN! echt heel gaaf.. Cupcakes afgeleverd aan locatie en toen taart uit de auto.. Op de terugweg (met taart dus) de ceremoniemeester tegen gekomen en (ik denk) de mama van de bruid.. Ze waren helemaal overdonderd en vonden de taart zooooo mooi... Glorieus gevoel dan natuurlijk Toen ik binnen kwam was ook het bruidspaar ineens daar en ze zagen de taart.. De bruid zag er zooo mooi uit zeg.. echt een plaatje om te zien.. (hij ook trouwens).. Ze kwamen bij de taart kijken en waren helemaal onder de indruk.. Op dat moment maken je zenuwen plaats voor een super goed en trots gevoel.. Ze hadden 2 fotografen en die kwamen direct foto's nemen.. Ze een hele fijne dag gewenst en de taart (met pijn in mijn hart) afgegeven... Ik wens ze een hele mooie dag toe en hoop dat de taart zal smaken... Dan uiteraard de foto's.. eerst de cupcakes en dan de taart
Dat moet ik ook nog even gaan leren die euh hoe heet dat dat gedrapeerde.... Heeft vast een officieële naam...