Waarom gebruik je niet van die gepofte rijstsnoepjes als oortjes, je weet wel dat snoepgoed wat je altijd op de kermis krijgt
Mijn eerste cupcakejes. Nu nog bezig met de taart voor mijn dochter maar dit zijn alvast de cupcakejes. Taart volgt nog. View attachment 301960
Hè meiden, ik ga volgend weekend weer een taart maken voor mijn dochters verjaardag.. Kan ik de versieringen van fondant al eerder maken? En hoe moet ik het dan bewaren? Hoe ver van tevoren kan ik het beste de taart maken ivm snijden etc.. En ik vul hem met bananenmouse zelfgemaakt maar wil hem eigenlijk afstrijken met iets anders dan botercreme... Kan ik daarvoor aangevette slagroom gebruiken? En moet de fondant er dan gelijk overheen? Of heeft iemand nog een andere tip om het mee af te strijken? Haha beetje veel vragen maar wil echt een supertaart maken ... Het wordt chocoladebiscuit trouwens...
Hè meiden, ik ga volgend weekend weer een taart maken voor mijn dochters verjaardag.. Kan ik de versieringen van fondant al eerder maken? En hoe moet ik het dan bewaren? Jep, dat kan. max tien dagen vantevoren. Als ze hard moeten worden in een open bakje, anders bakje afsluiten. Hoe ver van tevoren kan ik het beste de taart maken ivm snijden etc.. Bedoel je je biscuit? De avond vantevoren. En ik vul hem met bananenmouse zelfgemaakt maar wil hem eigenlijk afstrijken met iets anders dan botercreme... Kan ik daarvoor aangevette slagroom gebruiken? En moet de fondant er dan gelijk overheen? Of heeft iemand nog een andere tip om het mee af te strijken? Nee, daar zit vocht in en dan smelt je fondant. Gebruik ganache. Bv voor melkchocolade ganache 150ml slagroom koken en dat over 300 gram gehakte melkchocolade gieten en roeren tot het opgelost is. Af laten koelen en stijf laten worden tot chocopasta dikte. Dan kun je afsmeren. Daarna hard laten worden in de koelkast. Haha beetje veel vragen maar wil echt een supertaart maken ... Het wordt chocoladebiscuit trouwens...
Dankje haha goed om te weten van die slagroom moet ik met ganache de taart ook in de koelkast bewaren?
Als je de slagroom eventjes laat koken kan de ganache buiten de koelkast. De aangevette slagroom niet!
Ik heb ook een vraagje over een taart maken. Had een aantal dagen terug al een topic geopend, en daar was het idee voor een red velvet cake uitgekomen. Nu zit ik te denken deze te maken in de vorm van een hart en als vulling de gebruikelijke roomkaashuppeldepup te gebruiken. Ik gaf in dat topic aan geen taart te kunnen bekleden, dus dit is geen optie op korte termijn. Nu kwam ik op een site een taart tegen die overgoten was met ganache. Dat lijkt me dus ook wel interessant te doen. Is dit een optie bij een dergelijke taart/cake? En kan ik dan ook nog de bovenkant van de taart besmeren met die roomkaasglazuur? En ik zag in het tijdschift 'taarten decoreren' cakejes staan doe ook overgoten waren met een soort gekleurd glazuur. Kan dit ook voor een taart gebruikt worden in plaats van deze te bekleden met bijv fondant?
Oja daar zit ook slagroom in... Laatste vraAg je zegt de ganache hard laten worden in de koelkast... Zit de fondant er dan al overheen? Dus taart afsmeren e da gelijk de fondant of eerst hard laten worden en dan de fondant?
Nee, vullen en daarna maskeren met ganache.. dat even in koelkast laten opstijven.. Vervolgens opnieuw laagje ganache, strak maken en weer koelkast.. Na die tijd eruit halen en glad maken met heet palet mes en vervolgens bekleden met marsepein of fondant.
Nee, net als met botercreme krijg je een strakkere taart als je afgesmeerde taart strak en hard is. Dus: vullen, koelen, afsmeren, koelen, eventueel nasmeren met een warm paletmes, koelen, insmeren met een heel dun laagje jam om te plakken (ik zelf gebruik altijd een beetje poedersuiker met water) en dan de fondant erover.
Hahaha, tegelijk Smeer jij de ganache niet meer in om de fondant te laten plakken? Dat heb ik suikertaartjessuuz zien doen.
Huh?! die vat ik niet helemaal... waarom als je al ganache hebt gebruikt insmeren met jam... dan ga je juist vocht onder je suikerlaag toevoegen en dat is niet handig..