Ik wil eens gaan beginnen met voor mezelf het (grotendeels) schrappen van brood tijdens de lunch. Nu ben ik dus op zoek naar lekkere receptjes voor dingen die ik als lunch kan eten én, belangrijk onderdeel van mijn vraag, die ik makkelijk mee kan nemen naar mijn werk. Het moeten dus dingen (salades o.i.d.) zijn die ik (gedeeltelijk) van te voren al kan bereiden. Ik heb op mijn werk niet de mogelijkheid om iets op te warmen. Wel om koel te bewaren. Verder moet het niet iets zijn dat me 's morgens nog veel tijd kost, want tijd heb ik bijna altijd al te kort als ik naar mijn werk moet .
Ik lees ook mee Tot nu toe kan ik alleen maar salade's en gekookte eieren bedenken,maar iets meer variatie zou toch wat fijner zijn Salade's maak ik overigens de dag van te voren,zo hoef ik dat s'ochtends niet nog te doen.
Ik eet vaak volkoren crackers met mager beleg of yoghurt met muesli en eventueel banaan erdoor. Of ik maak smoothies met bevroren fruit en yoghurt.
Wraps met roomkaas sla en gerookte zalmplakjes of kipfilet voor op brood misschien de avonden ervoor pasta salade maken. Maar dat kan ik echt niet dus dat moet je dan ff op inet zoeken
Een vriendin van mij vertelde dat ze ook wel eens eiermuffins maakt, dus dat ga ik ook eens doen. En misschien een frittata, maar zou dat koud lekker zijn? Overigens wil ik ook geen pasta eten, want ik merk dat ik van gewone pasta (speltpasta bijvoorbeeld heb ik nog niet geprobeerd) ook heel gaar word.
Mijn moeder maakt ook hartige taartjes in muffinvormpjes. Stukjes ham bakken, groente meebakken. Dat in een vormpje doen. 2 eieren klutsen en scheutje slagroom erdoor roeren. Dat over de groente/ham gieten. En dan in de oven. Ik had hem koud gegeten. Was echt lekker. Persoonlijk eet ik het liever warm. Net zoals bij een quiche eet ik die ook liever warm terwijl anderen hem ook graag koud eten. Las laatst ook een recept om zelf mueslirepen te maken. Ging o.a. muesli, honing en rozijnen in. Zag er lekker uit. Collega van mij neemt ook vaak een salade mee naar het werk. Zonder pasta erin. Dus sla, tomaatjes e.d. Maar geregeld komt ze bij mij om eten vragen omdat ze zo'n trek heeft.
Je kan bij de supermarkt en Etos van die vezelrijke en koolhydraatarme Atkins crackers kopen. Lekker met gerookte zalm, kaas met tomaatjes of koude boerenommelet. Eiwit en (goede) vetten vult heel erg
Ik eet nu vaak crackers van rogge, dus zonder tarwe. Zijn ook lekker. En dan met geklutst ei met groente gebakken. Of kleine pannenkoekenrestaurant van roggemeel en water met een pretje van zachte geitenkaas en avocado en soms nog olijven. Fruitschalen van mango en appel is ook super lekker! Wat is eigenlijk de rede om minder brood te willen eten?
Misschien heb je wel een microgolf? Hier gaan geregeld de restjes van de vorige dag mee. Vooral pasta- of rijstgerechten dan. Of een thermos verse soep meenemen? Een megapot platte kaas (kwark)?
Mijn eerste vraag zou zijn; Waarom geen brood meer? Vanwege gluten? Er zijn een heleboel opties wat je kunt eten als lunch, hier een aantal die ook makkelijk voor te maken zijn: -omelet (eieren kloppen) met daardoor een heleboel lekkere favoriete groentjes - Salades (komkommer /tomaat/zongedroogde tomaatjes / kappertjes etc) deze salades neem ik zelf mee in glazen potten! - spinazie salade - heb je quinoa al eens geprobeerd ? of wilde rijst -> kun je heerlijke salades van maken - eet zelf veel bonen (kan ook uit blik) maak ik ook salades van -als het warm is eet ik veel fruit, tijdens lunch eet ik zo 4 mango's achter elkaar.. of een halve watermeloen -fruitsalade Hoop dat je hier wat mee kunt? Succes!!
Salades met quinoa, er kan van alles in. Tonijnsalade met tomaat en komkommer. Yoghurt met honing en walnoten (en/of kokos)
Ik wil stoppen met brood bij wijze van experiment. Ik voel me na het eten van brood (en pasta) altijd heel naar. Ik word heel erg moe, mijn lijf en ledematen worden loodzwaar en ik ben niet vooruit te branden. Ik wil dus eens kijken of ik me beter voel als ik de tarwe eens laat staan.
Dank voor alle reacties. Ik ga eens Google op dat quinoa, want ondanks dat ik het van naam wel ken heb ik echt geen flauw idee wat het is en wat je ermee moet en kan.
Nee, we hebben ook geen magne helaas. Soep is ook een idee, maar moet ik dan 's morgens wel eerst opwarmen voor ik naar mijn werk ga en daar heb ik echt geen tijd voor.