Hi! Mijn nichtje komt komende week over vanuit het buitenland en zal dan ook gezellig bij mij op bezoek komen. Natuurlijk wil ik dan uitgebreid lekkere hapjes op tafel zetten, maar het arme meisje mag zowel geen gluten als lactose eten. Help! Ik heb wat Gegoogled maar kan eigenlijk maar weinig vinden wat echt een beetje aanspreekt. Misschien heeft iemand hier wat ervaring met deze dieetvoorschriften? Ik ben op zoek naar zowel hartige als zoete inspiratie. Iemand lekkere ideeën?
Niet met glutenvrij, wel met lactosevrij. Wat ik zelf vaak doe is kijken hoe ik hapjes die ik normaalgesproken ook zou serveren in lactosevrije variant kan halen/maken. Hapjes die naast lactosevrij waarschijnlijk ook glutenvrij kunnen zijn: - gevulde eieren - partje ei in rookvlees - Kips mini spiesjes - Kips slagersleverworst - zelf gehaktballetjes maken - rauwkost zoals komkommer etc - naturel chips - pinda's / cashewnoten Wat wel belangrijk is, is de bereiding. Voor degene waar ik lactosevrije hapjes maak, die neemt wel altijd een pilletje er bij, al was het maar ivm kruisbestuiving. Ik weet dat het bij gluten heel precies kan komen, dus dat zou ik vooraf wel even checken. En verder is het gewoon heel veel etiketten lezen.
Rauwkost met hummus Kiprolletjes met avocado Nootjes Glutenvrije wraps bv kip, pesto, rucola, zongedroogde tomaatjes Glutenvrije crackers met tapenade, oid Met gluten moet je inderdaard erg oppassen. Dus niet een hapje klaarmaken op een plank waar bv ook iets van brood of iets anders wat kan kruimelen heeft gelegen. En goed op verpakkingen kijken.
Je kunt ook even googlen op vegan en glutenvrij. Als het vegan is bevat het ook zeker geen lactose. En heb je wat meer zoek opties misschien. En evt zelf vlees of ei toevoegen?
Popcorn voor snack erbij Fruit en groentje spiesjes Gluten vrije wrap vullen met carpaccio, pijnboompitten en rucola Gehaktballetjes al dan niet in tomatensaus Kipspies Kaasblokjes (harde kazen bevatten geen lactose, echt een uitkomst) al dan niet opgeleukt met augurk oid. Pizzabodems heb je ook Glutenvrij, kun je prima beleggen met tomatensaus, kip, harde kaas etc. Schär heeft glutenvrij bladerdeeg, is ook lactosevrij. Kun je ook los mee gaan appelvlapjes, kersenflap. Kaasstengels ook makkelijk te maken daardoor. Toen zoon van koemelkvrij naar lactosevrij mocht gaan heb ik regelmatig bladerdeeg gerold om kaasstengels te maken. En qua drinken, vermijdt de taksi: zit melk in. Wat wij deden bij de verjaardag van zoon met tig voedselallergieen: alles veilig voor hem maken. Dus alle gasten ook gewoon zijn veilige eten aanbieden. Minus het gebak. Ik vond de melkvrije én glutenvrije taart echt zo smerig (zoon mocht wel gluten maar mijn tante had de opdracht iets te serieus genomen). Taart wel opgedient, alles daarna in de vaatwasser voordat de rest op tafel kwam dus geen kruisbesmetting.
Er is al veel genoemd, aanvullend daarop: appeltaart kun je prima gluten- en lactosevrij maken. Of kwarktaart met Alpro/sojayoghurt/-kwark, moet ook wel lukken. Multivlaai heeft ook twee gluten/ en lactosevrije gebakjes, zie ik nu. Geen ervaring mee (gaan het wel een keer uitproberen. ) Websites als de glutenvrijewebshop hebben ook behoorlijk veel. En sommige supermarkten ook.
Dit is zo’n intens lekkere taart, ooit eens gemaakt voor vrienden met een gluten- en lactosevrij dieet maar ik maak hem regelmatig, om je vingers bij af te likken. Ik eet vandaag: Vegan chocoladetaart met frambozen en dadels https://www.ah.nl/r/1186139
Bedankt voor de tips! Ik heb inmiddels bedacht om als avondeten broodjes hamburger van de BBQ te maken (met voor haar glutenvrije broodjes, natuurlijk). Daarbij natuurlijk wat toppings (ui, champignon, tomaat, sla, etc) en wat aardappelproducten. Viel me nog vies tegen hoeveel van die dingen nog gluten bevatten. Het is écht een kwestie van goed labels lezen, merk ik Als nagerecht doe ik denk ik een sorbetijs buffet, moet nog even uitvogelen wat voor toppings ik daarbij kan serveren. De hapjes tips hierboven ga ik me in verdiepen, super bedankt voor alle tips!
Pure chocolade is vaak veilig, dus bv pure hagelslag kan ook prima als topping . Je hebt lactosevrije slagroom ook. Jumbo heeft het breedste assortiment vind ik zelf.
Met de hamburgers moet je ook oppassen. De diepvries versies zit ook vaak iets van tarwebloem of paneermeel in. Dus je moet dan echt de verse nemen en alsnog checken. Topings voor ijs: Vers fruit Chocoladesaus gemaakt met vegan room ipv slagroom Crumble (glutenvrije koekjes verkruimelen, bv bitterkoekjes van de ah zijn glutenvrij geloof ik) Vegan room opgeklopt
Ik ga zeker voor verse (diepvries hamburgers durf ik niemand te serveren, bah), thanks voor de tip! Super goed idee van de crumble van glutenvrije koekjes, dankje!
Van hapjes vind ik vis ook wel lekker, gewoon scampi's, stukjes gerookte zalm, stukjes forel enz. Is zo eens wat anders.Of wat sushi's. Verder zit er niet in alle kaas lactose, dacht dat harde kazen geen lactose meer bevatten. Zo zit er dacht ik in parmezaanse kaas niks (verbeter me als ik fout zit!). Eventueel parmezaankoekjes mee maken. Als dessert maakt mijn vader altijd superlekkere Lactosevrije chocomousse: 1 ei, 10 gram (of 1 reepje van zo een grote bar) zwarte (lactosevrije) chocolade en 1 lepel suiker per persoon. Eiwit opkloppen, chocolade smelten, eigeel met suiker kloppen en de gesmolten chocolade erbij mengen. Dan dat mengsel al scheppend mengen met het opgeklopte eiwit. Paar uurtjes laten opstijgen in de koelkast. Gluten is moeilijk vind ik, vooral ook IVM kruisbesmetting moet je echt heel erg oppassen en zien dat er niet toch per ongeluk iets raakt.