Veel succes en eet smakelijk! mijn laatste bief wellington was enigszins mislukt (te ver doorgebakken). Ik kreeg daarna de tip te zorgen dat de oven niet te warm is en het er bij een lagere temperatuur uit te halen dan je bij een stuk vlees zou doen dat niet in bladerdeeg zit. Doordat het zo ingepakt is gaarde het enorm door bij het 10 min rusten nadat ik het uit de oven gehaald had. Ik dacht dus dat het lekker rood was maar toen het tijd was om het aan te snijden was dat mooi niet meer zo….
Ik zag in 1 van de filmpjes die ik gekeken heb dat de 1e 15 minuten de oven heter stond, dacht 200° en daarna teruggezet naar 180° Maar dit is idd wel een fijne tip. Ik moet hem er dus eigenlijk uithalen als hij nog net niet gaar genoeg is...
Haal het wel op tijd uit de koeling want het vlees moet op kamertemperatuur zijn. Anders is het van buiten warm en koud van binnen en dat is echt vies.
Nou zeker een uurtje denk ik. Gewoon in je keuken hoor. Niet op de verwarming of zo Heb je katten of honden? Dan goed afdekken. Mijn poes is er een keer met een ossenhaas van een pond vandoor gegaan Trots dat ie was. Alsof hij hem zelf gevangen had die koe…
geen kat of hond hier in huis, dus dat risico lopen we niet Mijn moeder is wel eens een kilo kaas kwijt geraakt door een buurkat. Naast ons huis was een loonbedrijf, daar liepen een paar katten rond om de muizen te verjagen. Mijn moeder had de kaas even op het aanrecht gelegd en was weggelopen. Toen ze later weer in de keuken kwam was de kaas foetsie, nergens meer te vinden. Tot ze het stuk later zag liggen op het terrein van het bedrijf. Voor het kattengat in de muur. Het stuk was groter dan het gat voor de katten om in en uit de loods te gaan
Hmmm lekkerrrr. Gewoon in plakken snijden (biefstuksize), 20 min op kamertemp laten komen, boter smelten in de pan (ik doe een mix van roomboter en olijfolie) in de pan bakken aan beide kanten, zout en peper als je het vlees omdraait en het vlees al een beetje dichtgeschroeid is (ik doe er zelf ook altijd wat knoflookpoeder bij maar dat is persoonlijk) , ongeveer 3 minuten per kant. 10 min in de aluminiumfolie laten rusten. Op je bord, de boter eroverheen uit de pan en lekker brood erbij. Ik weet wat ik morgen ga eten!
Dan kan je altijd deze nog maken dus : https://favorflav.com/nl/recipes/classics/eindelijk-daar-is-ie-dan-de-frikandellington/
Een deel in de vriezer en de andere helft is inmiddels een mooi pakketje: Morgen bladerdeeg eromheen en dan de oven in.
Nou dames, we hebben heerlijk gegeten. Hij was goed gelukt. Wel was aan de uiteinden het vlees meer gegaard dan in het midden, maar daar is denk ik weinig aan te doen.
Haha nee dat had geen succes geworden. Het uiterste puntje was doorgegaard en dat was knap taai geworden. Had toch flink balen geweest als de hele pan hachee zo was geworden
Ik heb zo ongeveer de hele tijd voor de oven gestaan Een beetje HHB achtig Het maken vond ik niet moeilijk, maar het bakken wel spannend. Het ene recept zei: 25 minuten bakken. Een andere: met een kerntemperatuur van 45° eruit, de volgende pas bij 48/49° Tja wat is dan juist? Ik heb hem er uitgehaald met 45°