Heeft je broodbakmachine ook een kneedstand? Anders helpt het om na kort kneden een half uur te wachten. Dan gaat zich al een glutenstructuur vormen en hoef je niet zo lang meer te kneden. Maar 15 min kneden, het is echt topsport dat broodbakken!
Dit is wat ik vandaag (sloffenbodems gisteren al) gebakken heb voor de verjaardag van mijn man morgenavond. Het ziet er best leuk uit alleen de appeltaart is wat nat van de binnenkant (had wel paneermeel op de bodem) en de sloffen iets aan de harde kant. De sloffen zou ik de volgende keer 5 min korter bakken. Ik heb voor de appeltaart het recept van Laura’s bakery gebruikt. Als iemand nog tips heeft hoe ik die nattigheid de volgende keer kan voorkomen (behalve paneermeel op de bodem dan)?
De appel omscheppen met wat custardpoeder helpt goed en is ook lekker! Ik doe eigenlijk nooit paneermeel op de bodem, maar gebruik dus alleen die custardpoeder.
Dankje. Ga ik dat eens proberen de volgende keer. Komt er dan niet een duidelijke vla/pudding smaak aan? Mijn man houdt niet van room/vla etc.
Dat doe ik ook en ik zet de oven het laatste kwartier op alleen onderwarmte. Dat voorkomt dat de bovenkant te donker wordt en de bodem juist even extra gaart. En soms kruimel ik over de bodem een handvol speculaasjes of kruidnoten. Dat is ook erg lekker.
Ik vind van niet. En bijkomend voordeel vind ik dat het de appel ook wat aan elkaar bind. De punten blijven dan mooier punt na het aansnijden.
Wat Adje zegt. Wat hier ook helpt is wat spijs op de taartbodem. Half pakje aangemaakt met een half eitje. Op deze manier bakt hij bij mij altijd mooi droog.
Eh goeie vraag. Ik bak altijd een hoge appeltaart. Grote springvorm (volgens mij 26 cm) daar gaat volgens mij zo'n 1,5/2 kilo appels in. En daar gooi ik wat eetlepels custard poeder doorheen. Gewoon op het gevoel. Geen idee hoeveel het weegt. Maar ik denk een stuk of 3 volle eetlepels. Misschien heeft @Adje wel juiste hoeveelheid.
Dank dames, dan heb ik in elk geval een richtlijn Ik ga denk ik zo toch nog even een nieuwe poging doen voor vanavond. Heb hem net nog aangesneden en hij is wel heel snotterig aan de binnenkant
Ah dat is altijd zo balen hè. Denk je een mooie appeltaart te hebben en dan met aansnijden heb je dit. Het recept dat ik gebruik heb ik ooit eens van internet geplukt. Geen idee meer waar.
Heb gelijk even mijn boek gepakt. Ik heb het Nederlands bakboek en die appeltaart is altijd verrukkelijk. Net als de appelkruimel (mijn favoriet) Geen paneermeel. Taart 24 cm Voor de vulling 4 grote goudreinetten Sap citroen 75 gr suiker 50 gr rozijnen 50 gr krenten 1 1/2 tl kaneel 2 eetlepels maïzena Overigens laten wij de rozijnen en krenten wel en gooien we er een extra appel in. Maar dan heb je een richtlijn voor de maizena
Ik snap wat je bedoelt met een vla'rige smaak. Mijn jongste proeft dat ook, het gaat dan niet per se om de smaak, maar meer om de structuur van een papje. Je kunt ook aardappelzetmeel gebruiken. Rozijnen nemen veel vocht op. Ik zou ze dan juist niet laten wellen of anders 'winddroog' maken: wellen en dan overnacht laten drogen op keukenpapier. Ze nemen op deze manier ook vocht uit de appels op. Misschien ook appels iets groter snijden?
Ik denk inderdaad dat ik de rozijnen niet ga wellen. In het recept van gisteren zaten helemaal geen rozijnen. En ik had de appels in best wel dunne plakjes gesneden ipv blokjes. Ik denk dat die 2 dingen ook niet echt meegewerkt hebben. De vorige keer met een pak Koopmans was ie perfect
Ja inderdaad balen! Maarja ik ben dan ook wel zo koppig dat ik er vanavond toch 1 zelf gebakken wil hebben (een goed gelukte dan) Mijn man snapt niet dat ik er vandaag niet 1 bij de bakker haal.
Ik snap je hoor, je wilt gewoon een goede hebben voor de visite. En wbt een appeltaart van de bakker.... Ik heb nog nooit een echt lekkere punt appeltaart van een bakker op
De bakker moet ervoor zorgen dat ook op langere termijn het deeg niet zompig wordt. En de appel bovenop niet verkleurd. Zit altijd zo'n vies gelei-laagje op.