Hoi, Ik heb een schaal prachtige (kleine) aubergines uit mijn kas geoogst, maar er zitten echt heel veel harde pitjes in. Niet zoals couscous uit de winkel bijv. De pitjes zijn echt niet lekker en zitten door een groot deel vd aubergines. Er zitten hier vast wel meiden die ze vaak gebruiken (ik niet dus). Kan ik er misschien een soort puree oid van maken? En zoja; bestaat daar een receptje mee, heeft iemand een lekker recept? En dan met of zonder schil? Vind het echt te zonde om ze weg te gooien dus mss kan ik er nog wat van maken...
De aubergine inprikken met een vork en een uurtje in de oven lagen garen op zo'n 180 graden. Als ie helemaal verschrompeld is er uit halen en pellen. Het vruchtvlees pureren met een teentje knoflook. Even laten afkoelen en dan olijfolie, zout, peper en wat citroensap erover en je hebt een heerlijke griekse aubergine 'salade'. Lekker op stokbrood!
Je kunt ze een beetje uithollen en vullen met gehakt, kaas, bonen, vruchtvlees. Ik roep nu maar even wat, google eens op gevulde aubergines recept.
zaalouk (Marokkaanse auberginetapenade), echt een succesrecept hier. Je hebt er daarbij nog wel ui/tomaat/paprika voor nodig.
Aubergines voorbereiden: of in de oven zoals hierboven, of je schilt ze en snijdt ze in de lengte in plakken van ongeveer 8 mm dik, die je met royaal zout bestrooit en 20 min in een vergiet laat uitlekken. Goed afspoelen, droogdeppen en bakken in zonnebloemolie tot ze flink zacht zijn. Trek de plakken met twee vorken helemaal uit elkaar. Snipper een uitje, bak dit even aan met wat kerriepoeder en meng samen met een flinke plets dikke volle Turkse yoghurt door de aubergine. Breng eventueel op smaak met zout en/of peper. Lekker met Turks brood.
Kijk wat een fijne tips! Dat eerste lijkt me ook heel lekker. Zaalouk ga ik ff recept googlen. Ik kan aan de slag vandaag. Bedankt!