Binnenkort willen we gezellig gaan pizzarette. Meestal maak ik het pizzadeeg zelf geen probleem. Echter deze keer heeft 1 van de gasten een lactose intolerantie. Weet iemand toevallig of er een Lactosevrij mix voor pizzadeeg is? Op internet zie ik veel opmerkingen van kan sporen van melk bevatten. Alvast bedankt
De kant een klare pizza deeg (in ieder geval bij jumbo te krijgen) is geheel melkvrij dus ook lactosevrij. Is opgerold deeg met doos erom heen, ligt in de koeling
Simpel pizzadeeg Jamie Oliver - Pizza maken Gewoon even zelf maken, net zo makkelijk als een mix en gegarandeerd lactosevrij.
Er is een recept online te vinden van een pizzabodem gemaakt van bloemkool. Schijnt erg lekker te zijn
En anders even navragen of evt sporen een probleem zijn. Ik heb ook lactose intolerantie maar eet wel de dingen met "kan sporen bevatten ", naar mij idee staat dat er vooral op om zich in te dekken
Als je het zelf maakt heb je geen melk nodig. In de mix van de plus zit ook geen melk, ook geen sporen. Nog een tip trouwens; wilmersburger, is plantaardige kaas, smaakt wel iets anders maar is lekker voor over de pizza! Ik weet dat in ieder geval de jumbo het heeft.
Ik heb nog nooit gehoord van pizzadeeg maken met lactosebevattende ingrediënten. Bloem-zout-water-olijfolie-suiker, that's it. Ik houd voor 1 ovenbakplaat aan: 500 gram bloem, 250 ml water, 1 tl suiker, 2 el olijfolie, zakje gist van 7g en 1/2 tl zout. Denk dat je voor zo'n klein pizza-oventje iets minder moet doen. Dit recept is mijn leidraad: https://www.jamiemagazine.nl/recepten/homemade-pizzadeeg-en-pizzasaus.html
Lactose is de melksuiker in de melk. Als men een lactose intolerantie heeft betekend dat je vaak wel iets kunt verdragen maar als het teveel melksuiker bevat treden de klachten op. De producten met 'kan sporen bevatten' kun je over het algemeen goed gebruiken. Maar wellicht kun je dat met diegene overleggen of die dat zelf wel of niet gebruikt. Maar als je geen boter(lijkt me niet in pizza deeg) oid gebruikt kun je gewoon je eigen recept gebruiken zoals hiervoor ook gezegd is. Waar je mee uit moet kijken is de kaas op de pizza. Of de saus die je gebruikt dat is meer van belang denk ik. Bij vragen mag je altijd pb-en heb hier 4 lactose intolerante mensen in huis...
Dat is pas het geval vanaf extra belegen of zowel de koolhydraten als waarvan suikers moeten op 0 staan dan nog moet je bekijken per persoon hoe gevoelig men is. Ik heb begrepen van de dietist en een medewerker viedingsfabrikant dat kan sporen bevatten eigenlijk hetzelfde betekend als het is in een fabriek geproduceerd waar melk ook verwerkt wordt. Mijn dochter en ik eten wel kan sporen bevatten maar hebben beiden een hele lage drempel wij kunnen nog geen 2 slokken normale melk verdragen. ik meen dat het 3,4 gram lactose is per 100 ml melk van horen zeggen heb ik dat de drempel vaak tussen de 1 en de 8 gram lactose ligt per dag wat men kan verdragen, dus dat is heel weinig.
Zoals een aantal mensen al aangaven zijn sporen over het algemeen geen probleem. Al helemaal niet bij lactose intollerantie. Sporen zijn ook niet verplicht voor fabrikanten om op de verpakking te zetten. Het betekent alleen dat in dezelfde fabriek ook wordt gewerkt met melk, maar dat het géén ingredient is in dit product. Als er niet opstaat dat er sporen in zitten, kunnen er toch sporen in zitten. Omdat het niet verplicht is, zegt het helemaal niets. Sommige fabrikanten zetten een hele lijst van sporen op een product, anderen vermelden niets. Zelfs bij koemelkallergie is over het algemeen "sporen" geen probleem (een uitzondering daargelaten). Dat maakt het leven wel een stuk eenvoudiger. Dan terug naar pizzadeeg. Ik heb een zoontje met koemelkallergie (is zwaarder dan lactose intollerantie) en eigenlijk kan hier alle pizzadeeg Daar zit normaal gesproken helemaal geen melk in. Hier wat voorbeelden van pizzadeeg die zouden kunnen: Tante Fanny (te koop bij Jumbo): Tante Fanny Vers Pizzadeeg met Potje Tomatensaus 600g - Pizzabodem Jumbo huismerk: Jumbo Pizzadeeg 400g - Pizzabodem AH huismerk: Albert Heijn Of te wel: keus genoeg Zelf maken kan ook nog natuurlijk Dan over kaas: Als je gast echt lactose intollerant is, kan harde goudse kaas inderdaad wel gebruikt worden. Daar zitten geen melksuikers meer in, dus geen lactose. Als je gast koemelkallergie heeft, betekent dit een allergie voor de eiwitten in koemelk. Die zitten wel nog in kaas, dus in dat geval mag je geen kaas eten. Zelf eet ik al maanden volledig koemelkvrij, ivm de allergie van mijn zoontje en borstvoeding. Pizza maak ik voor mezelf altijd zonder kaas, en de andere helft met kaas voor mn man. Ik mis op een pizza de kaas niet, mits er voldoende ander pittig beleg op ligt. Let in dat geval wel even op de vleeswaren of er niet stiekem toch melk in zit. Bij de supermarkt zit er altijd wel een sticker op met de ingredienten. In sommige vleeswaren (ham, kip) zit soms toch melk verwerkt. In dat geval moet je net even een andere ham-soort of kip-soort kopen. Er is keus genoeg.
Hier nog wat verschillende kazen op een rijtje, in relatie tot lactose: Hoeveel lactose bevatten melkproducten? Zoals je kunt lezen zijn er best wel wat kaassoorten zonder lactose. Iemand die lactose intolerant is, kan deze zonder problemen eten. Iemand met koemelkallergie mag geen enkele kaas-soort eten gemaakt van koemelk omdat de eiwitten altijd in de kaas blijven zitten.
Heb je de 'kaas' van Wilmersburger al geprobeerd? Wij eten hier ook altijd zelfgemaakte pizza (tante Fanny is hier overigens favoriet) en gebruiken dan (veel ) Wilmersburger. Vinden we hier allemaal erg lekker, veel lekkerder dan zonder kaas. Volgens mijn man is het verschil met echte kaas zelfs verwaarloosbaar, zelf heb ik al jaren geen kaas meer gehad, durf er dus niets van te zeggen. (ik ben de allergische)
Bedankt voor de tip ik eet wilmersburger met kruiden op brood. Die vind ik best smakelijk. De naturel variant vind ik wat flauw van smaak Al moet ik zeggen dat ik echte kaas toch wel lekkerder vind, maar het is best een redelijke vervanger. Op de pizza mis ik de kaas niet zo, mits er voldoende ander beleg op zit. Dus ik heb daar nooit een vervanger voor gebruikt.
Ik heb zelf al heel wat jaren geen kaas meer gehad, voor mij is het vergelijken dus best moeilijk, haha. Op brood miste ik het zelf nu net weer niet zo, het was vooral bij pizza en dingen als lasagne dat ik kaas miste.