wat maken jullie allemaal bij een heel uitgebreid kerstdiner? wil nog wat ideeen opdoen voor morgen naar de winkel te gaan,ben inderdaad wel wat laat!
Ikzelf maak morgen een diner voor ons 2 Carpaccio Biefstuk, gekarameliseerd witloftaartje en frietjes Chocomouse 1e kerstdag maken mijn moeder, mijn zus en ik gezamelijk het diner Ik maak paprika roomsoep Mijn moeder braad kalkoenbouten, mijn zus maakt cranberrycompote en verder spruitjes en pommes duchesse Toetje is een verrassing 2e kerstdag bij mijn schoonmoeder en die kookt op ons verzoek andijvie, rundvlees, aardappels, komkommersalade en augurk. Toetje wordt chocomousse en vanilletoetje voor mijn schoonmoeder.
Ik maak samen met mijn schoonzus een buffet - romige preisoep met kipreepjes - aardappelkrieltjes uit de oven met zelfgemaakte kruidenboter en rozemarijn - aardappel rozetjes - wortels gemaakt volgens boswachtersvrouw - broccoli gekookt in kippenbouillon met knoflook - kipfilet met pesto, parmezaanse kaas, pijnboompitten uit de oven OF beenham met honing tijmsaus (kan niet kiezen welke ik ga maken) - nasi - varkenshaas in roomsaus - gehaktballetjes in satésaus en zoet zure saus En ijs
Ik weet niet wat je heel uitgebreid vindt. Eerste kerstdag maak ik het volgende Verschillende hapjes Gevulde champignons Carpaccio bonbons met truffel mayonaise Bloemkoolroom met spekjes Champignon ragout in een klein bakje Geroosterde Pompoen soep Hertenstoofpot Aardappel gratin Broccoli en spruitjes met spekjes De kinderen zijn qua eten wat moeilijker Zij krijgen Gehaktballetjes in kleine pita broodjes Fruit spiesjes met poffertjes En schnitzel met aardappel en groente (net als wij) Het nagerecht wordt gemaakt door mijn broer
Kerstavond gaan we gourmetten met ons gezin. Dus vlees voor de heren en vega voor mij. Wat stokbrood met salade erbij en de jongens willen heel graag brownies bakken dus dat doen we samen. 1e kerstdag van die aardappeltoefjes (ben de naam even kwijt) uit de oven. Groenten en kebab erbij. Als dessert ijs. 2e kerstdag met de hele familie waarbij iedereen iets maakt. Oa soep, salade, quiche, stokbrood, zoete aardappelen, toetje en ik maak nachos met guacamole en kaas uit de oven.
Ik heb de afgelopen 2 jaar steeds een 7 gangen menu op tafel gezet. klinkt heel heftig, maar dat valt best mee. je begint met een aperitiefje en een klein hartig hapje. dan een glaasje soep, mooi opgemaakt natuurlijk. dan een koud voorgerecht, dan een warm voorgerecht, dan de hoofdmaaltijd, bestaande uit een lekker stukje vlees, 1 of 2 groente gerechten en 1 of 2 aardappelgerechten. en daarnaast stoofpeertjes, of appeltjes in vanilleroom. daarna een toetje, en dan koffie met wat erbij. vorig jaar had ik dit menu: - prosecco met granaatappelsap en een bruschetta met mozzarella, dadel, rucola en balsamico. (klein hapje) - Citrus salade met avocado en geroosterde pecannootjes - knolselderij soep - zelfgemaakte paddenstoel ragout met een pasteitje - eendenborstfilet met stoofperensaus, tuinbonen met spekjes, snijbonen met spekjes, geroosterde zoete en gewone aardappel, stoofpeertjes, appeltjes in vanilleroom - cranberry witte chocolade ijs met stukjes cranberry en witte chocola (zelf gemaakt) - koffie met peperkoekmannetjes
1e kerstdag (ik kook met schoonzus) Carpaccio op een lepel Meloen met parmaham op een lepel Tompouce van zalm en makreel Soepje van courgette met broodjes Hert met portsaus Een luxe salade Gepofte biet met geitenkaas Spiraalfriet (weet even niet hoe het heet het zijn die frietjes in een spiraal) Chocolavataartje Marcarponeachtig dessert in een klein glaasje Kaasplankje met port Irisch coffee 2e kerstdag: Bij m'n zus.. Geen idee eigenlijk. Volgens mij van alles. Van kip tot draadjesvlees, rijst tot een aardappelschotel. Ik neem alleen de wijn mee en neem verschillende mee omdat ik dus niet precies weet wat we eten.
O leuk ! ik maak voor 1e Kerstdag: Amuse van stoofpeer en truffelkaas Aardappelpreisoep met garnaaltjes Hartige taart van rodekool Portobello 's met kruidenkaas Hasselback aardappelen Salade Ijstaart met merengueschuim als nagerecht
Mijn menu, een beetje east-west: Mezze (olijven, walnoten, verse groene kruiden, een prutje met aubergine, hummus, sigara boregi...) Komkommersoep met room en/of zalm Lamsbout op Perzische wijze, daarbij gaat al groente mee de schaal in. Erbij klassieke Perzische rijst, linzensalade en salade met geitenkaas, sinaasappel en pecannoten. IJstaart met bosvruchten- en stracciatella ijs, pure chocola, bastognekoek, nootjes en fruit Koffie/thee met oosterse zoetigheid
Vanavond eten we gewoon makkelijk en vooral licht en gezond. 1e Kerstdag zijn we bij mijn familie en wordt er door mijn moeder en tantes gekookt. 2e kerstdag kook ik voor ons gezin en schoonouders. Amuse van zalmtartaar Voor: bloemkoolsoepje met baconkruim Hoofd: Gehaktbrood uit kerstkookboek van Jamie (mijn man had geen zin in rosbief, varkenshaas etc.), aardappel-knolselderijpuree en spinaziesalade. Na: als ik genoeg tijd heb stoofperenpavlova
ik kook met mijn tante. we eten sauto soep en hete indische frietjes met kip ui de oven en geroerbakte brocollie en bloemkool en gebakken champignons en een soesjes taart en een chocolade truffeltaart
Morgen hier: Amuse met zalm, crème fraiche en ben de naam kwijt Mosterdsoep Gevulde portabello's Biefstuk van de haas met peperroomsaus Banaan gevuld met chocola en bruine suiker in de schil in de oven en dan uit de schil serveren met chocoladesaus, roomijs, caramel/chocola soesjes en slagroom En als er dan nog ruimte is een kaasplankje
O en bij de biefstuk nog witlof met aardappel mosterd puree en ham kaas. En nog groentefrietjes uit de oven daarbij.
Normaal altijd gourmetten, maar voor de verandering ga ik koken. Voor: Carpaccio Kip ragout in sterrenbladerdeeg Hoofd: Zalm in bladerdeeg Kip Aardappelpuree Spruitjes Na Crème brulee Tiramisu Niet te ingewikkeld.
Amuse: licht pittige kipspiesjes Voorgerecht: rode puntpaprika soep met chorizo Tussengerecht: gesmoorde prei in rauwe ham Hoofdgerecht: gemarineerde kip Bijgerecht 1: rodekoolsalade met frambozendressing Bijgerecht 2: hasselback aardappelen Nagerecht: kerstrol met griekse yoghurt Voor de kindjes maak ik wat aardappel smilies erbij en groentefrietjes uit de airfryer.
Eerste Kerstdag doen we lekker rustig aan. Morgenochtend eerst uitgebreid ontbijten met de meiden en de kadootjes uitpakken. Diner: Krieltjes (evt uit de oven) Varkenshaas met champignons Straciatella toetje Tweede kerstdag komen mn ouders, zusje, zwager en kleine neefje. Vooralsnog heb ik onderstaande uitgedacht: Champignoncremesoep & Tomatencremesoep Zalm uit de oven met een roomsaus Rozemarijnaardappeltjes Witlofschotel uit de oven Spruitjes Warme peren met vanilleijs en slagroom