Taart bakken vraagje

Discussion in 'De lounge' started by Yeuu, Feb 13, 2020.

Thread Status:
Not open for further replies.
  1. Yeuu

    Yeuu Fanatiek lid

    Jul 25, 2017
    1,434
    805
    113
    Female
    Hi,
    Ik wil een taart gaan maken. En dat wil ik in verschillende laagjes doen. Elke laag wil ik in een andere kleur. Kan ik dan een normale cake in een ronde bakvorm bakken en in plaats van het hele pak een half pak gebruiken per keer? En zo ja, moet ik de baktijd dan aanpassen.
     
  2. Adje

    Adje VIP lid

    Aug 21, 2015
    16,269
    25,737
    113
    #2 Adje, Feb 13, 2020
    Last edited: Feb 13, 2020
    Dat kan, maar dan krijg je wel een hele ‘zware’ taart. Baktijd moet je sowieso vaak aanpassen als volume en vorm verandert.
    Ik zou eerder voor een taart gaan van biscuitbeslag ipv van cake beslag. Dat is veel luchtiger.

    Een simpel recept voor biscuitbeslag: 1 ei, op 30 gram suiker en 30 gram bloem
    Dus voor een grotere hoeveelheid heb je dan bv 4 eieren nodig, 120, suiker en 120 gezeefde bloem.
    Eieren opkloppen met de suiker tot het heel lichtgeel is (pen als dik lint van je garde/spatel loopt. Dat kan echt wel even duren en is net fijnste met een keukenmachine, maar handmixer kan ook.
    Daarna in meerdere keren de bloem er voorzichtig door spatelen. Dus niet hard roeren, want gaat al je lucht eruit.
    Even uit mijn hoofd moet het zo’n 20 min op 180 graden, maar dat is ook afhankelijk van de hoeveelheid en de vorm. Als je op de biscuit drukt moet hij zachtjes terugveren en een soort ‘zzzz’ geluid maken. Dan is hij gaar.
     
    Niny, owly, Iertje81 and 3 others like this.
  3. Bubbel

    Bubbel Niet meer actief

    Ik maakte altijd het volledige beslag en dat verdeelde ik over een aantal bakjes. Per bakjevoegde ik kleurstof toe en dan bakte ik steeds een beetje. Baktijd is dan ongeveer 1/6 bij 6 kleuren.
     
  4. Manolito

    Manolito Fanatiek lid

    Sep 12, 2016
    2,654
    2,101
    113
    Biscuit lagen bakken.
    Niet gewone cake mix nemen.
    Dat is erg zwaar.
    Kleurtjes kan je bestellen bij bak-shops.
    Daar hebben ze evt ook kant-en-klare bisquitmix tekoop.
    Zelf vind ik de Wilton vormen erg fijn om te gebruiken.
    Maar ik bak erg veel.
    Als je zo'n "regenboog taart" wil maken is daar van Wilton een set voor met kleinere dunnere bakvormen.
     
    GossipGirlxoxo likes this.
  5. Loesje1988

    Loesje1988 Fanatiek lid

    Nov 24, 2019
    1,525
    1,563
    113
    Female
    Ja zo doe ik het ook
     
  6. Sopje1234

    Sopje1234 Bekend lid

    Oct 30, 2018
    828
    534
    93
    Biscuitdeegmix nemen van dr. Oetker en de mix verdelen over 2 kommen. Heb ik gedaan toen ik regenboogtaart ging bakken. Dr. Oetker verkoopt ook kleurstoftubetjes die je door het beslag kan doen. Baktijd is iets van 25 minuten
     
  7. Iertje81

    Iertje81 VIP lid

    Dec 31, 2015
    17,953
    33,623
    113
    Ik heb dus gisteren cakejes gemaakt voor op het werk en ik dacht; ik doe bij de muffinmix wat rode kleurstof van dr Oetker. Na een half tubetje ben ik opgehouden want het deeg bleef roze en werd niet felrood. En na het bakken waren ze nog meer roze dan het deeg eruit zag toen het rauw was.
     
  8. Yeuu

    Yeuu Fanatiek lid

    Jul 25, 2017
    1,434
    805
    113
    Female
    Mm hier was ik bang voor. Volgens mij is het officieel voor het kleuren van constant.
    Ik ga het er toch maar mee doen. En heb cakemix.. woepsss... nou ja ik ga het proberen. We shall see.
    Baktijd dus sowieso aanpassen.

    Hoop dat het lukt ..
     
  9. Loesje1988

    Loesje1988 Fanatiek lid

    Nov 24, 2019
    1,525
    1,563
    113
    Female
    Kleurstof druppels werken ,vind ik persoonlijk,beter als zo'n tube. Ik gebruik altijd die van Wilson.
     
    Neuzeke and Ysabella like this.
  10. Zxcvb

    Zxcvb VIP lid

    Dec 13, 2019
    13,023
    14,679
    113
    Female
    Dit had ik dus ook. Die kleurstoffen van Dr Oetker zijn niet om mee te bakken. De kleuren worden niet mooi.
     
  11. Zonnestralen

    Zonnestralen VIP lid

    Apr 22, 2017
    12,607
    8,358
    113
    Female
    Ik heb kleuren pasta. Stel je wilt bijv ook de topping kleuren dan verdun je die er niet mee.

    De blikken van Wilton heb ik ook. Maar in de praktijk zijn vier blikken genoeg als je er telkens twee in de oven zet. Dan was je de eerste twee gewoon even voor de laatste ronde.

    Wat zijn de verhoudingen voor chocolade biscuit?
     
  12. Adje

    Adje VIP lid

    Aug 21, 2015
    16,269
    25,737
    113
    Ongeveer 1 op 5
    Met een recept van 6 eieren en 180 gram suiker zou ik 150 gram bloem en 30 gram poedersuiker doen.
     
    Zonnestralen likes this.
  13. Taiga

    Taiga Fanatiek lid

    Apr 28, 2019
    1,419
    2,207
    113
    Ik gebruik ook kleurstof van Wilton. Altijd erg mooi resultaat mee.
    Als je snel biscuitbeslag wil maken kan je die van Funcakes eens proberen. Die is erg lekker en goed. Bestel ik altijd op Deleukstetaarten.nl
    Geen cakebeslag gebruiken hoor!
     
  14. mgeul84

    mgeul84 Bekend lid

    Aug 17, 2012
    790
    116
    43
    Ik ga van het weekend kwarktaart met verschillende kleurlagen maken, dat schijnt heel simpel te zijn. Misschien ook een optie?
     
  15. Adje

    Adje VIP lid

    Aug 21, 2015
    16,269
    25,737
    113
    Ik heb zo’n set kleurstofpasta van PME, voorheen ook van Wilton gehad. Zijn beide prima.
     
  16. Zonnestralen

    Zonnestralen VIP lid

    Apr 22, 2017
    12,607
    8,358
    113
    Female
    Bedoel je niet cacao poeder ipv poedersuiker?
     
    Adje likes this.
  17. Adje

    Adje VIP lid

    Aug 21, 2015
    16,269
    25,737
    113
    Pffff ik zit weer te slapen...
    Je hebt natuurlijk gelijk: cacaopoeder moet het zijn.
     
    Zonnestralen likes this.

Share This Page