Het grote bak topic

Discussion in 'De lounge' started by Mamafiets, Jan 14, 2024.

  1. Nummer4

    Nummer4 VIP lid

    Dec 14, 2019
    6,669
    6,564
    113
    Female

    Nee wat er nu nog ligt is te slecht. Veel plekjes er op dit jaar.
    We hebben 4 bomen, dit jaar maar van één geoogst zelfs :rolleyes:
     
  2. owly

    owly VIP lid

    Aug 19, 2013
    22,295
    10,265
    113
    Oooh jemig dan hebben jullie normaal echt heel veel
     
  3. Nummer4

    Nummer4 VIP lid

    Dec 14, 2019
    6,669
    6,564
    113
    Female
    IMG_20241024_131926.jpg

    Speculaascakejes
    Ik zag de vormen laatst bij de action. Perfect voor één pak mix. Okay ze zijn wat bol geworden die ze wiebelen maar wat maakt het uit :roflmao:
     
  4. Paardenbloem

    Paardenbloem Bekend lid

    May 31, 2022
    762
    1,233
    93
    Female
    Dat ziet er superleuk uit zeg!
     
  5. Paardenbloem

    Paardenbloem Bekend lid

    May 31, 2022
    762
    1,233
    93
    Female
    Ik heb een vraagje over vormen voor broodbakken.

    Welke raden jullie aan (degenen die regelmatig brood bakken)?
    Ik heb er een van blauwstaal van Teunie Luijk (eenvoudigleven). Dat zou fantastisch moeten zijn. Heel sterk en zonder anti-aanbaklaag. Hij moet dus telkens ingevet met olie weggezet (lastig qua ruimte) en ik vind het brood ook niet goed lossen uit de vorm..

    Ik zag van die geperforeerde vormen ‘Bread buddies’ van Birkmann, dat leek me wel wat. Heeft iemand hier ervaring mee?
    Zie op baktotaal ook nog allerlei andere merken met behoorlijke prijsverschillen.
    Ben heel benieuwd naar wat jullie fijn vinden!

    Oh en een rijsmandje, heeft dat nog toegevoegde waarde ten opzichte van een rvs beslagkom?
     
  6. Adje

    Adje VIP lid

    Aug 21, 2015
    16,265
    25,723
    113
    I
    k heb twee bakvormen van Emile Henry. Die werken heel fijn. Zijn niet voor een groot brood, maar voor baguettes en een bolletjes ‘kroon’. Maar ik denk dat de broodbol ook fijn zal zijn.
     
    Paardenbloem likes this.
  7. Vogelinnetje

    Vogelinnetje VIP lid

    Nov 3, 2009
    7,182
    6,579
    113
    Ik heb ook een broodbol van Emile Henry. De eerste rijs doe ik gewoon in de mengkom. Na het opbollen laat ik het rijzen in de broodbol. Dan kan die erna direct in de oven zonder dat je het brood moet overhevelen en kans heb dat het weer uit model gaat.
     
    Paardenbloem likes this.
  8. Paardenbloem

    Paardenbloem Bekend lid

    May 31, 2022
    762
    1,233
    93
    Female
    Dank voor de tips!
     
  9. Adje

    Adje VIP lid

    Aug 21, 2015
    16,265
    25,723
    113
    Tahin en halva brownies uit ‘Sweet’ van Ottolenghi.
    Echt verrukkelijke brownies. Werden helaas niet helemaal gaar in het midden. Was er al bang voor, want leek me al te veel beslag voor het bakvormformaat wat in het recept stond. Dus de volgende keer pak ik een grotere bakvorm. Maar de randen waren perfect en heerlijk en het midden was een kwestie van scheppen/lepelen en ook geen straf :roflmao:
    Geserveerd met verse sinaasappel en tahin-slagroom
    IMG_1660.jpeg
     
    Mim89, Olifantje1991 and Paardenbloem like this.
  10. Vogelinnetje

    Vogelinnetje VIP lid

    Nov 3, 2009
    7,182
    6,579
    113
    Nog een tip: dek de kom tijdens het rijzen af met een badmuts. Zo handig!
     
    Paardenbloem likes this.
  11. Paardenbloem

    Paardenbloem Bekend lid

    May 31, 2022
    762
    1,233
    93
    Female
    Werkt dat beter dan een theedoek?
     
  12. Suzy85

    Suzy85 Fanatiek lid

    Apr 16, 2016
    2,364
    2,822
    113
    Informatiebeveiliging
    Provincie Utrecht
    Ik heb ontzettend veel vormen staan, maar gebruik voor busbroden het liefst die van Kitchen Craft, omdat ik daarmee altijd gemakkelijk de broden kan lossen en er verder geen onderhoud aan heb.
     
    Paardenbloem likes this.
  13. Suzy85

    Suzy85 Fanatiek lid

    Apr 16, 2016
    2,364
    2,822
    113
    Informatiebeveiliging
    Provincie Utrecht
    Het is vooral veel gemakkelijker en werkt even goed. Ik gebruik zelf afdekhoesjes van de Blokker.
    IMG_4028.jpeg
     
    Paardenbloem likes this.
  14. Paardenbloem

    Paardenbloem Bekend lid

    May 31, 2022
    762
    1,233
    93
    Female
    IMG_0713.jpeg

    Ik maakte gisteren de frambozen-kokostaart uit het boek ‘Zoete zooi’ wat ik recent gekocht heb.
    Echt superleuk om te doen, heel simpel ook eigenlijk. En een lekker fris taartje als resultaat.

    Ik heb voor het eerst met acetaatfolie gewerkt, dat moet nog wat netter;) (de verdeling van de mousse erin).
     
    Lies1611, owly, Suzy85 and 3 others like this.
  15. Paardenbloem

    Paardenbloem Bekend lid

    May 31, 2022
    762
    1,233
    93
    Female
    IMG_0406.jpeg
    Oh en recent nog dit Italiaanse breekbroodje gebakken, dat was ook een succes :)
     
    owly, Fruity90, Suzy85 and 3 others like this.
  16. toch3

    toch3 VIP lid

    Dec 28, 2013
    18,279
    17,157
    113
    Gisteren wortelcake gemaakt. De zin in bakken komt langzaamaan weer maar dan nog wel zulke dingen, snel klaar
     
    Paardenbloem likes this.
  17. Zxcvb

    Zxcvb VIP lid

    Dec 13, 2019
    13,009
    14,675
    113
    Female
    Mooi taartje hoor.
    Ik maak kwarktaarten altijd in een springvorm en dan doe ik een reep bakpapier rondom. Dat heeft toch hetzelfde effect als dat folie?
    Of is dat folie toch anders?
     
  18. Olympia

    Olympia Fanatiek lid

    Oct 16, 2020
    1,041
    1,668
    113
    Female
    Als je in de buurt woont, dan zou ik met liefde een kilootje komen halen :D
     
  19. Paardenbloem

    Paardenbloem Bekend lid

    May 31, 2022
    762
    1,233
    93
    Female
    Ik dacht, als je het goed doet:roflmao:, dat je met dit folie nog strakker resultaat kunt bereiken. Dit is vooral steviger dan bakpapier en er trekt geen vocht in.
    Maar dat is nog niet helemaal perfect bij mij dus.;) Ik had de vulling denk ik wat meer aan moeten drukken ofzo..
     
    Zxcvb likes this.
  20. Paardenbloem

    Paardenbloem Bekend lid

    May 31, 2022
    762
    1,233
    93
    Female
    Heeft iemand hier het boek ‘sweet’ van Ottolenghi?
    Ik dacht het een keer gelezen te hebben, was jij dat toevallig Adje?

    Het lijkt me wel mooi om voor Sinterklaas te vragen, maar de recensies zijn heel wisselend van ‘geweldig’ tot ‘veel te moeilijk’ en ‘slecht vertaald’.
    Ben benieuwd of iemand daar wat over kan zeggen?
    En ook of de recepten nog wel enigszins toegankelijk zijn voor eters die niet zo heel veel spannende exotische dingen gewend zijn?:|
     

Share This Page