Ik lees nu net dat de gerookte zalm teruggeroepen wordt vanwege een mogelijk teveel aan listeria bacteriën. Blijkbaar liepen een hoop verpakkingen richting de houdbaarheidsdatum. Nu heb ik 3 dagen geleden een pakje verwerkt in een gegratineerde ovenschotel. De rauwe zalm is in stukjes tussen al warme spinazie en aardappelpuree nog 5 min in de oven geweest op 250 graden. Zou dit voldoende verhit zijn geweest om me nu geen zorgen te hoeven maken? Kun je überhaupt nog iets doen, wanneer je wel echt besmet voedsel hebt gegeten?
Goedenavond, de bacterie overleeft hoge temperaturen boven de 70 graden niet, dus als het 5 min in de oven is geweest met een temperatuur van 250 graden, mag je ervan uit gaan dat de eventueel aanwezige bacteriën gedood zijn. Je hoeft je hierover dus geen zorgen te maken. Succes! Groetjes Monique