Ik vind zoete aardappel erg lekker. Maar kan maar weinig echt leuke recepten vinden. Zelfs pinterest kan mij niet inspireren. Eten jullie wel eens zoete aardappel? En hoe eet je dat dan? Heb je een lekker recept?
Vaak als frietjes of gestampt met wat crème fraiche en bieslook. Soms maak ik daar balletjes van en rol ik door de paneermeel etc en maak daar aardappelkroketjes van
Dit is echt heerlijk. Ooit gegeten in een restaurant in Rotterdam en daarna flink gegoogled om het recept te achterhalen. Wat gelukkig gelukt is. En deze is ook lekker: https://pin.it/udfqkjkzv2hg7n (zoete aardappel koekjes van Ottolenghi) Of gewoon roosteren in de oven. Of de gewone aardappelen in hutspot vervangen voor zoete aardappel is ook heerlijk. Frietjes van maken en in de airfryer afbakken. Of Thaise rode curry met kip en ook zoete aardappel in blokjes. Of raspen en als rösti bereiden: https://uitpaulineskeuken.nl/2015/02/zoete-aardappelrosti.html
Ik maak weleens deze : https://www.boodschappen.nl/recept/pikante-stoofschotel-met-zoete-aardappel-en-kip/
Ik vind deze erg lekker: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187875/zoete-aardappelstamppot-met-gehaktballen En deze: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1000046/zoete-aardappelpuree
Zoete aardappelgratin! Recept van de appie geloof ik. Is met lente ui, rode peper, slagroom en parmezaanse kaas. Makkelijk om te maken, super lekker. Volgens het recept moet het 35 min op 190 graden, maar ik gooi het meestal een uur op 250 (afgedekt met folie) omdat het niet goed gaar is anders. Maak dan wel dubbele hoeveelheid. Wij eten het altijd met een ceasar salade erbij.
Zoete aardappel frietjes met komijnpoeder erover, te lekker! Of als soep met wortel paprika ui en knoflook In een burrito Stamppot Gewoon gekookt i.p.v. gewone aardappel
Oh ja, mijn favoriete soep recept, helemaal vergeten! Deze is verrukkelijk: http://everydaygourmet.tv/recipes/thai-sweet-potato-soup-with-coriander-pesto/ De curry pasta uit dit recept zelf maken is echt wel het allerlekkerste, maar je kan zeker ook curry pasta uit een potje nemen en dan is de soep een stuk sneller/makkelijker.
Ik heb geen airfryer, ik bak ze in de oven. Beetje besprenkelen met olijfolie en heerlijk knapperige frietjes.
Net soep gemaakt met ui, pompoen, paprika, zoete aardappel, wortel en kokosmelk, beetje zout en kerriepoeder en een paar blokjes bouillon. Groenten aanbakken in wat olijfolie en kruiden, water/bouillon erbij en als alles gaar is pureren met de staafmixer. Dan kokosmelk naar smaak toevoegen. De aardappel maakt het lekker zacht qua smaak, en de kokosmelk maakt het romig. De kinderen zijn er gek op