Ik heb laatst een heerlijke marinade ontdekt voor over de kippenpootjes. Die marinade maak ik "rauw" uiteraard. Doordat die een uur in de oven gaat met de kippenpootjes krijgt die een mooie kleur en heerlijke smaak. Nu zou ik die marinade ook eens willen gebruiken zonder die kippenpootjes dus bij tapas ofzo. Maar hoe maak ik die dan net zo lekker? Alleen in een ovenschaal kieperen dan bakt het aan, zou ik dat kort kunnen inkoken of krijg je dan niet hetzelfde resultaat?
Is het een marinade op waterbasis of oliebasis? Is het een dikke marinade met droge producten of natte producten?
Even inkoken kan idd. wil je toch die kipsmaak meegeven dan kun je er een klein scheutje bouillon bij doen. Niet te ver inkoken, dan kan het zoute gaan overheersen van de soja.
Je kunt het ook gewoon alleen mengen met elkaar en dan zo als dip gebruiken. Mogelijk de verhoudingen wat aanpassen.