Ik koop alleen de olijfolie die geschikt is om in te bakken. De normale olijfolie doe ik alleen door salades.
Olijfolie is zoals gezegd niet geschikt om in te bakken. Ik gebruik het alleen in salades. Bakken doe ik in arachideolie. Is nog goedkoper ook
Je hebt verschillende soorten olijfolie, waaronder olijfolie die WEL geschikt is om in te bakken.Staat trouwens ook keurig op de flessen aangegeven of het voor koude of warme toepassingen geschikt is.
Mensen uit de Mediterranée leven juist gezonder en worden juist ouder dan mensen uit Noord-Europa door hun vele gebruik van olijfolie (en omdat ze veel verse groente, fruit en vis eten en weinig koolhydraten). Ze hebben minder diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas. Ik ben veel in traditioneel Griekenland geweest. De manier van voedsel bereiden is heel gezond; alles wordt gestoofd, gegrild of in de oven bereid. Friet is geen onderdeel van hun menu. Ja, in de toeristenoorden wel. Brood kan je krijgen of wat rijst. En je kan uitstekend slow-cooken in extra vergin olijfolie. Alleen al zou ik daar willen wonen voor het heerlijke eten (en het klimaat, de natuur, de rust en de ruimte, zucht ...).
Ik woon in Spanje en wij hebben de friteuse gevuld met olijfolie (geen virgen extra natuurlijk maar een goedkopere variant) Ik doe het om de smaak, vind ik lekker. Ook zijn de frietjes krokanter. Als je in google ingeeft of frituren in zonnebloemolie schadelijk is krijg je ook bevestigende antwoorden. Laten we het er op houden dat frituren niet al te gezond is Als we het dan toch doen dan de olie niet te heet laten worden, na gebruik filteren en regelmatig de olie vervangen.
Ik heb geen friteuse, maar zit op die hedendaagse modellen geen temperatuurmeter? Bijna alle traditionele plantaardige olieën hebben een hoger kookpunt dan 180 graden. Daarboven frituren is sowieso slecht, want dan krijg je donkere korsten en die bevatten acrylamide en dat is kankerverwekkend.