Nee, dat is niet zo... Zou wat zijn dat je leveranciers betaald en zij geven het niet op en jij krijgt een boete. Ts: als jij graag het gevoel wilt hebben dat ze wit werkt, dan vraag je facturen. Zij is 100% verantwoordelijk voor opgave aan de belastingdienst, het feit dat jij betaalt heeft daar niets mee te maken.
https://www.hulp.nl/wiki/regels-en-geldzaken/dienstverlening-aan-huis/ Hier wordt het wel duidelijk uitgelegt. Ik zou alleen wel een overeenkomst opstellen en maandelijks over de gewerkte dagen (3 uur werken, wordt ook gezien als een dag) een overzicht maken en haar dit laten ondertekenen.
Wat je ook kunt doen is afspreken wekelijks te betalen dmv overschrijving naar de bank. Bij opmerkingen salaris week 41, 4 uurtjes bijv, werk erop week 42, 5 uur gewerkt etc