Hey dames, Zelf eten mijn zoontje en ik ook al veel minder vlees. Gemiddeld nog 2/3 keer per week. Vaak vervang ik het dan gewoon door vegavlees of zonder vlees. Mijn vriend is al jaren vegetarier en wat dat aan gaat een makkelijke eter, hij vindt alles lekker. Ik niet per se. Ik ben niet zo van de bonen/noten enz. Anyway, ik wil dus graag wat meer makkelijke vegetarische recepten. Omdat ik vaak ook alleen ben met mn zoontje van 2,5 wil ik geen uur in de keuken hoeven te staan. Ook zoek ik nog wat tips voor makkelijke/lekkere vega hapjes voor bijvoorbeeld oud&nieuw of verjaardagen ofzo. Tuurlijk heb ik zelf ook al veel gegoogled maar kan dan toch niet helemaal vinden wat ik zoek op 1 of andere manier Dus tips van ervaringsdeskundigen zijn welkom
Wraps met pesto 2 a 3 personen 2 courgettes en 2 paprika's in repen snijden en even grillen/in de oven op 200graden (5 a 10 minuten) tot ze zacht zijn. Wraps besmeren met mengsel van 1 eetlepel rode pesto met 2 lepels rode pastasaus. Gegrilde groente er op, beetje verkruimelde witte kaas/feta er overheen. Dichtvouwen en nog 5 minuten in de oven. Is hier groot favoriet. Verder eten wij graag - https://www.ah.nl/r/1194452 - https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/vegan-budget-gnocchi-met-pesto-van-doperwten/ met tomaatjes uit de oven - https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/vegan-budget-zoete-aardappel-stoofpot-met-zwarte-bonen-en-pindakaas/ - https://foxilicious.nl/2019/04/19/plaattaart-met-tomaten/ - https://www.ah.nl/r/7806 met wat extra cherry tomaatjes en wat in kwarten gesneden champignons
Lekkere linzensoep https://brendakookt.nl/2016/01/24/linzensoep/ Wel doe ik iets minder kokosmelk, 150ml vind ik meer dan genoeg. En een heel makkelijk recept uit de oven van AH: vegaschnitzel met ratatouille uit de oven (kan de link niet kopiëren). Ik doe ‘m liever met vegaballetjes, vind ik beter passen dan vegaschnitzel. Wraps met (vega)vulling naar keuze en dan kleine rolletjes met satéprikker altijd goed als hapje!
https://www.laurasbakery.nl/vegetarische-groentelasagne/ lekkere vega lasagne! Lekkere vega curry: Aardappelen even voorkoken (hoeft niet maar duurt t wel minder lang van) dan even aanbakken. Paprikastukjes van twee paprika's bakken, tot ze echt wat zacht zijn. Blikje tomatenpuree en een blik kokosmelk toevoegen. Flink wat kerriepoeder, beetje kaneel, wat kurkuma, curry mag mooi oranje kleuren, wat paprikapoeder en een tijdje laten pruttelen. Rijst koken, hier voeg ik doperwtjes (uit de vriezer) aan toe. De laatste vijf minuten een paar handen rozijnen door de curry gooien en klaar! https://brendakookt.nl/2014/01/09/vega-stoofschotel/ deze vind ik ook lekker! Er is sowieso veel op internet te vinden. Eefkooktzo.nl, Brenda kookt.nl en uitpaulineskeuken.nl zijn sites die ik gemakkelijke, snelle recepten vind hebben. Ook best wat vega. Succes! Als hapje kun je ook altijd een lekker stokbroodje met dips doen. Verder ben ik daar niet heel erg in thuis.
Hapjes Wraps met vegan roomkaas (AH, 2,- ofzo) en dan nog iets er tussen wat lekker smaakt naar keuze. Tomaat-mozerella-basilicum Stokbroodjes met smeersels
Ik vind pompoensoep echt lekker en makkelijk. Of rijst met groenten en een kaassausje. Makkelijk maar wel voedzaam. Beetje sla erbij en je hebt een heerlijke maaltijd. Flapjes maken met groenten en wat kaas en kruiden in bladerdeeg.
Deze vega recepten zijn bij ons een succes: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R931346/yotam-ottolenghi-s-shakshuka https://chickslovefood.com/recept/spicy-tempeh-uit-de-oven-skinny-six/ https://uitpaulineskeuken.nl/2018/04/vega-kapsalon.html https://www.francescakookt.nl/foe-yong-hai-met-lekker-veel-groenten/ https://www.eetspiratie.nl/sambal-goreng-tempeh/ https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/veggie-chilli/ https://ohmyfoodness.nl/omf-filmt/quick-easy-udonnoedels-met-pittige-pindasaus/ https://www.smulweb.nl/recepten/1421766/Captains-dinner-met-pittige-eieren https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/greens-mac-n-cheese/
Wraps met falafel, lasagne van zoete aardappel. Vega wellington gemaakt deze kerst, heerlijk en eigenlijk niet moeilijk! Wraps met roomkaas, geraspte kaas en spinazie, op internet vind je 100 variaties. Makkelijke pastas vervang je 't vlees ook makkelijk voor vega gehakt, vegetarische speckjes zijn hier favoriet. Boeren omelet. Soep met brood. Nasi met vivera gekruide wokblokjes, heerlijk. Pilav met vegakip, pizza maak je ook zelf makkelijk vegetarisch!
Dankje ik google me ook helemaal suf maar soms zie ik juist door de bomen het bos niet meer. Dan krijg ik zo veel resultaten die me dan net niet lekker lijken of te veel tijd kosten.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1194408/ovenschotel-met-krieltjes-en-broccoli Dit is hier een succes, ook bij de kids, en lekker makkelijk te maken. Daarnaast qua hapjes vind ik bladerdeeg met bijvoorbeeld geitenkaas/honing/ pijnboompitten erg lekker (en makkelijk)
Oranje linzensoep. 2/3 wortels in stukjes, 1 ui in vieren, 1 teentke knoflook, 1 aardappel in stukjes, 130 gram oranje linzen, 70 gram tomatenpurree, 1 tomaat in stukken, 1,5 liter gekookt water erbij, 2 el (olijf)olie en zout. Dit duurt ongeveer 10 minuten. gewoon alles bij elkaar en dan ongeveer 40 minuten koken en dan pureren met een staafmixer.
Hier is groente lasagna een succes. Lekker veel groente en "verse" lasagne bladen. Ik eet vega en man en kinderen eten een paar dagen met vlees. Veel gerechten hebben we het vlees vervangen door wat extra groente. Soms een vega vlees soort erbij.