Even denken hoor uit mijn hoofd: slagroom kloppen met klop klop, dan de afgekoelde koffie er door heen scheppen. Kruimel de schuimkoekjes (ik neem altijd mokka met wit) en schep er ook door heen. Je kan eventueel een bodem maken van schuimkoekjes die je goed aanstampt. Alles in een springvorm en minstens 4 uur in de vriezer. Wij garneren hem altijd met toefjes slagroom en hagelslag of mokkaboontjes. Ik heb hem ook wel eens in de zomer gemaakt, dan heb je van die roze witte schuim koekjes, en dan met aardbei limonade erdoor heen en versierd met aardbeien. Het is denk ik een kwartiertje werk en echt heel lekker! In de link een wat uitgebreider recept. Schuim ijstaart