Couscous met roerbakgroente en paprika Couscous (evt de gekruide versie) Groente voor de roerbak (ui, knoflook, courgette, taugé, tomaat enz enz) 3 paprika's Beetje groentebouillon of tuinkruidenbouillon Italiaanse of Provençaalse kruiden. Olijfolie Paprika's in stukken snijden, met wat olie bakken en 20 minuten laten smoren (laag vuur deksel op de pan) Couscous volgens aanwijzing op pak bereiden. Groente wokken, op laatste moment wat kruiden erbij. Paprika's in de blender doen. Giet er beetje bouillon bij, tot het sausdikte is. Ook hier wat kruiden bij. Is de saus te dun, nog even op het vuur zetten. Erg lekker!
Oh, ik ben echt geen keukenprinses maar hier heb ik toch wel wat dingen voorbij zien komen die ik nog wel haalbaar acht van de week eens naar de supermarkt voor ingrediënten voor de mexicaanse ovenschotel van eylem en ik vond de spinazie taart ook lekker klinken!! Mijn makkelijke succesrecept ( uit een kookboekje van Blond Amsterdam) Rauwe andijviestamppot met shoarma en stukjes perzik. Gekke combi maar o zo lekker! ( Voor de snelle variant kan je ook kant en klare aardappelpuree voor stamppot gebruiken ) Een oerhollands gerecht met een net even andere twist!
Eylem, ik heb een vraag over die ovenschotel die iedereen zo lekker vindt.. Voor hoeveel personen is dit? Heb je een klein blikje mais nodig? Eet je er nog wat bij of is dit het? Ik wil hem dit weekend gaan maken.
En dan nu één van mijn toppertjes, niet zelf bedacht, maar o zo lekker! (en simpel en zonder pakjes en zakjes). Plaattaart met spinazie en courgette (vegetarisch). Men neme (voor 4 personen): - 8 plakjes bladerdeeg - 1 bakje tomatentapenade (140 gram ongeveer) - 4 eetlepels olijfolie - 300 gram verse spinazie - 1 courgette, in stukjes - 4 eieren - 150 gram geraspte belegen kaas - peper en zout (versgemalen het lekkerst!) Oven voorverwarmen op 180 graden. Bakplaat bekleden met bakpapier en het bladerdeeg (laat 1/2 cm overlappen en vouw dan 1 cm van de rand terug). Prik gaatjes in het deeg en bestrijk met de tapenade. De helft van de olie verhitten in een koekenpan en de spinazie al omscheppend laten slinken, doe het dan in een vergiet en druk het vocht eruit. Verdeel de spinazie over de tapenade. De rest van de olie verhitten en de courgette 4 min. bakken. Verdeel de courgette over de spinazie. Bestrooi met peper en zout. Breek de eieren over de taart (je kan de dooier heel laten, ik vind het zelf lekkerder als de dooier kapot en een beetje verdeeld is). Bestrooi met de kaas en bak het in 30 min. goudbruin en gaar. Heerlijk!
Het is voor ongeveer 3 personen (volwassenen), maar goed, als je met meer bent, kun je er natuurlijk makkelijk wat meer van maken met meer kip en/of groenten. Ik heb inderdaad een klein blikje mais gebruikt, maar ook hier geldt weer - je kunt het allemaal aanpassen. Ik had er de eerste keer wel rijst bij gemaakt maar dat was teveel van het goede. Een groene salade lijkt me er ook lekker bij.
Ik heb hem gister gemaakt en hij was lekker!!!!!! Ik heb er een salade bij gemaakt met wat kip en mais, zodat het meer paste bij de ovenschotel.
Hier gisteren ook de mexicaanse ovenschotel gemaakt!!! ''Mam..er zit schips in...vet cool!" Ik kon dat zakje kruiden niet vinden (misschien dat dit een beetje dommig overkomt) en heb toen een zakje kruidenmix gekocht voor wraps. Was errug lekker!! Maarre.....Dat zakje fajitakruiden, heeft gewoon iedere supermarkt dat??
Mijn moeder komt morgen eten en ik ga morgen de mexicaanse ovenschotel maken. Welke tortillachips gebruik je?? En zou je ook wat parika kunnen vervangen voor andere groente. Ben niet zo weg van paprika, 1 is nog wel te doen, maar denk dat 3 me een beetje te veel worden. En welke groente zou dan kunnen??
Dat ligt bij de tortilla's en zo. De mexicaanse gedeelte van de supermarkt. Maar niet iedere supermarkt heeft het. De C1000 hier had het niet, maar de AH in de stad wel. Ik had de nacho cheese chips gebruikt. Erg lekker! Jammer genoeg kan ik dit recept voorlopig niet meer maken... Ben serieus op dieet.
Ik gebruik de fajita kruiden van Casa Fiesta, je hebt ze ook van AH huismerk, beide bij de AH te koop dus. Ik weet niet of ze het bij andere supermarkten ook hebben. Die van Casa Fiesta vind ik wel (veel) lekkerder dan die van de AH. Skye, ik gebruik zelf gewoon naturel tortillachips maar het maakt niet zo heel veel uit, is allemaal lekker. Wat betreft groenten kan er heel veel bij; mais, champignons, bruine bonen als je daar van houdt, denk dat prei er ook wel lekker bij is....gewoon, alles wat je normaal ook in een ovenschotel kan doen