Grappig, ik eet al sinds de vorige eeuw vrijwel zonder koemelk. En dingen als bijvoorbeeld een kaassaus over de broccoli? Nee, ik vind het puur veel lekkerder nu. Of met wat olijfolie en knoflook er over. Voor een bechamelsaus kun je rijstmelk of havermelk gebruiken. Dat geeft heel mooie resultaten (ook voor het 'papje' op de bloemkool, als je dat wilt). Wij zijn wel veel meer Indonesisch gaan eten, omdat dat van nature al koemelkloos is. Daar wordt kokosmelk gebruikt. Ook lekker. En taarten: die heb je toch te kust en te keur zonder koeienbestanddelen? Het is echt een kwestie van wennen hoor.