Hoi Janna, Helaas heb ik geen kookboek voor je, alleen een beetje praktische ervaring . Mijn kinderen hebben allebei een stofwisselingsziekte die op diabetes lijkt, al hebben zij 'alleen' last van echt hele heftige hypoglycemie (lees coma) als ze niet op tijd eten. Hun dieet is samengesteld i.s.m. een gespecialiseerde diëtiste, maar ik denk dat veel van haar tips ook voor jouw man kunnen gelden. Het gaat dan vooral om de koolhydraten, omdat vooral deze voor de suikerhuishouding zorgen. Zo eten wij bijna alleen maar volkoren producten omdat met dingen als witbrood etc. de bloedsuikerspiegel maar voor zeer beperkte tijd normaal kan blijven. Dat geldt al helemaal voor produkten waar suiker in zit, daar ga je vaak enorm van pieken in je glucose, waarna de daling ook heel snel weer inzet. Je kan zoeken op 'glycemische index', dan kun je een beetje zien wat goed voedsel is voor de bloedsuikerspiegel. 'Langzame' koolhydraten zorgen over het algemeen voor een betere bloedsuikerspiegel dan de 'snelle'. Maar het is best ingewikkeld allemaal en ik ben geen expert op het gebied van diabetes........ Succes ermee!
ja meid ik verzin het ook niet. ik weet dit allemaal allang wat je schrijft.maar zo zeiden ze het nu eenmaal 30/40 jaar geleden. ik heb helemaal geen zin in dit betweterig gedoe. ts vroeg gewoon om boeken dus misschien kun je haar daarmee helpen.
Ik heb ook Type 1! En ik pas mijn eet gewoontes niet aan als ik eerlijk ben. 3 jaar terug kwamen we er achter dat ik het had, en ben gewoon blijven eten hoe ik altijd deed, ik spuit meer of minder bij sommige gerechten, en tel mijn koolhydraten. Teveel light drinken is ook niet goed, 4 glazen op een dag mag! Ik was ook van plan om al die boeken te gaan kopen, heb me toen aangemeld bij de bieb en heb er een aantal in huis gehaald, maar als ik eerlijk ben gebruik ik daar geen gerechten van! Succes
ik zou het nog navragen aan me schoonmoeder, als die nog tips heeft of kookideeen dan laat ik het nog weten.