Een flink zoutpercentage doodt listeria wel, als ik me niet vergis. Dingen zoals gepekelde gedroogde ham zijn daarom gewoon veilig. Volgens mij is het met salami hetzelfde verhaal...
Ik vroeg laatst aan de vk of ik fuet mag eten. Ze zei dat salami, cercelaat en fuet uit de supermarkt zodanig bewerkt is dat het wel veilig is
Voor wat het waard is ook nog mijn idee. Heb altijd begrepen dat verhit kan. Idd bak ik de tosti (of pizza) in de oven op 200 graden. Na 10 minuten is het vlees zeker heet genoeg. Van dat zout heb ik ook gehoord. Maar dat dood de bacterie niet, hij groeit er al niet in. Maar op één of andere manier durf ik dat toch noet goed te eten.