Sommige vitaminen zijn oplosbaar in water en scheidt je via je nieren uit en plas je dus gewoon uit, zoals bijvoorbeeld vitamine C. Sommige vitaminen zijn vetoplosbaar en die kunnen gaan stapelen en daar kan je teveel van krijgen.
Bij kinderen tot 4 jaar is de aanbevolen hoeveelheid 400IE (10 microgram) per dag. Het geeft niet wanneer je daar eens wat overheen gaat. Voor volwassenen is het aanbevolen maximum 4000IE (100 microgram) per dag (zie EFSA - Scientific Opinion of the NDA Panel: Tolerable Upper Intake Level of vitamin D). De aanbevolen hoeveelheden lopen uiteen van 0 tot 800IE/dag, afhankelijk van je leeftijd en of je in een risicogroep zit (bijvoorbeeld als je een donkere huid hebt). Als je zwanger bent, zou ik sowieso vitamine D gebruiken in de winter, ook als je niet in een risicogroep zit. Uit de zon haal je nu geen vitamine D meer. Dat kan alleen in de periode april - oktober. In de herfst en winter staat de zon te laag.