Vind het een beetje vreemd hier een apart topic voor de openen maargoed, ik wist niet waar anders het neer te zetten. Ik heb dus 3 pakken zelfrijzende bakmeel gehad en wil daar iets van maken. Kan ik daar brood of broodjes van maken? Ik heb al wat op google proberen te vinden maar ik zie door de bomen het bos niet meer. Of koekjes of cake ofzo. Misschien weet broodbakgoeroe @citroenrasp iets voor me?
Zelfrijzend bakmeel is bloem met bakpoeder, daar zou ik niet zo snel "gewoon" brood van maken. Het kan wel, maar wordt dan erg compact. Beetje zoals Irish soda bread. Zou misschien gaan voor bv biscuits/scones, platbrood (wraps) oid. En anders idd gewoon cake. Dit is trouwens mijn basisrecept voor cake: http://www.ellouisacooking.nl/2015/01/chocoladecake.html?m=1 (de cacao kan je weglaten en ik halveer de hoeveelheid suiker). Veel bakplezier!
Maar ehm even om misverstanden te voorkomen, biscuits zijn dus een soort van broodjes hè (anders dan de naam doet vermoeden). Soort van Amerikaanse tegenhanger van scones. Dit is een simpel recept ervoor dat vrijwel altijd lukt: https://www.google.com/amp/s/www.food.com/amp/recipe/easy-biscuits-135930 (kan ook met boter maar met olie is simpeler). Denk alleen dat de verhouding met bakpoeder dan niet meer klopt en je nog bakpoeder moet toevoegen.
Ik zou het gewoon gebruiken om gezellig koekjes/cake/taartjes te bakken met de kinderen. Of ben je afhankelijk van dit meel om te voorzien in je eten? voor brood bakken zou ik gewoon tarwemeel/bloem gebruiken.
Pindakoekjes 115 gr zelfrijzend bakmeel 75 gr rietsuiker 60 gr boter (kamertemperatuur) 75 gr pindakaas met stukjes 1 ei 1/2 tl koekkruiden 1 kleine sinaasappel Sinaasappelschil raspen Alle ingrediënten bij elkaar incl sinaasappelschil mengen. Met eetlepel op een bakplaat, met voldoende tussenruimte, Bakken 12-15 min op 190 °C Laten afkoelen Lijkt me heerlijk!!
ooh! Ik dacht dat het koekjes waren... kwam uit bij biscuit deeg voor taart en lees van jou dat het een soort broodjes zijn. Hemel haha goed dat je het zegt.
Nee nee, ben er niet afhankelijk van. Maar vind het zonde om er niets mee te doen en wil toch onze zoon vermaken dus wat bakken leek me wel leuk.