Een vraagje voor de baksters onder ons: Ik heb een tulband gebakken. Lekker met citroen. Nu wil ik daar zo'n lekkere dikke glazuurlaag op hebben. Eventueel ook met citroensap erin. Als ik gewoon glazuur maak met water/sap en poedersuiker vind ik die nog zo waterig. Als je een cake bij de bakker koopt, dan zit er zo'n mooie dikke laag op. Wat is dat, icing? Hoe maak ik dat zelf?
Ik zou dan zoiets maken. Dat is lekker dik en romig en blijft goed liggen: https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/roomkaasglazuur-basisrecept/
Ik voel me even net zo beroemd als @Adje Maar ze heeft wel gelijk mbt dat glazuur. Toevallig heb ik gisteren ook een citroencake gebakken voor op kantoor mét dat glazuur van Rutger erbij. Super simpel en dat glazuur was nog eerder op dan de cake. Ik had het ernaast gezet
O ja. Kom je weleens bij de Action? Daar verkochten ze altijd (bij die van mij helaas niet meer) bij de bakspullen ‘Icing’. Beetje vloeken in de kerk omdat het natuurlijk een pakje is, maar die was wel ontzettend lekker, plakte heel goed en werd een beetje korrelig als je het over een taart of cake goot. Ik mis dat glazuur echt maar die van Rutger is net zo goed: alleen iets anders qua structuur.
Is die glazuur van Rutger geschikt om er overheen te gieten/smeren? Of doe je een klodder op elk plakje?
Kan allebei. Een klodder extra erbij is altijd goed Hier wordt een gelijksoortig glazuur gebruikt: https://rutgerbakt.nl/oreo-recepten/oreo-cake-recept/
Nee, gaat in verhouding maar een klein beetje boter in. In botercreme gaat echt veel meer boter. En het smaakt sowieso niet naar boter. Ik denk dat het voor een extra volle smaak en wat stevigheid is ofzo.
Glazuur van poedersuiker en water is best dik, alleen het wordt steeds doorzichtiger. Je kunt er bijvoorbeeld witte kleurstof door heen doen. Dan oogt het al dikker. Ik kwam ook nog dit tegen: Royal icing en glazuur - Overetengesproken.nl
Die site was ik ook al tegen gekomen. Ik heb al eens eerder glazuur over een cake gedaan, maar ik kreeg dat niet mooi dik. Ik ga nu het recept gebruiken dat @Adje gaf.
Heb ik ook zitten denken. Maar ik besloot dit een beetje halsoverkop en eiwitpoeder heb ik niet in huis
Ik vind bij citroen cake juist de simpele glazuur van poedersuiker en citroensap ipv water de lekkerste die er is. En dan eventueel meerdere laagjes aanbrengen (telkens als het laagje hard is) om een dikke laag te krijgen.