Misschien een domme vraag, maar bevat wijnazijn ook alcohol? En zo ja, mag dat tijdens zwangerschap? Wij gingen vandaag eten bij mijn ouders en mijn moeder vertelde me dat ze een gerecht, waar ik veel van had gegeten, met wijnazijn had bereid, maar zij wist zelf ook niet of er ook echt wijn in zat? Ik hoor het graag!
Wijnazijn is gegiste rode of witte wijn; de kwaliteit en het percentage alcohol is afhankelijk van de gebruikte wijnen en de rijpingsduur. De alcohol uit de wijn wordt omgezet in azijnzuur. Je hebt tegenwoordig ook chemisch vervaardigde wijnazijn uit ethanol, daar zit smaak nog kraak aan, dus daarom hanger ze er na afloop takjes kruiden in.