Hoi dames! Ik gooi eens wat in de groep Mijn vriendin en haar man hebben nogal wat allergien. Nu gaan we regelmatig bij elkaar op visite. Eten meestal daar vanwege de allergien en nu gaan we binnenkort met ze op vakantie een week. Ik zou zo graag eens voor ze willen koken dat ze eens bij ons kunnen eten, of iets lekkers bij de thee/koffie hebben zonder dat ze zelf van alles mee hoeven nemen. Maar ik zou echt niet weten wat... Ben er niet zo in thuis aangezien wij geen allergien hebben en alles kunnen eten en drinken. Tijd dus om eens wat inspiratie op te doen. Wie weet recepten of voedingsmiddelen die ik ze voor kan zetten? Het kan ook prima dat ik 2 verschillende dingen moet maken voor ons twee en haar man, en dan voor mijn vriendin apart. Dat maakt me niet uit. En waar kan ik heen voor de speciale dingen? Mijn vriendin mag geen: Melkproducten Gluten Cocos Aardbei Citrusvruchten Noten ( ik heb om een lijst gevraagd maar nog niet gekregen...dit is in ieder geval wat ik nog weet) Haar man mag geen: Aardappel Courgette Kip ( verder alles, minder moeilijk dus) Hopelijk heeft er iemand ervaring en weet wat te maken? ( pssssst ik weet dat er dubbele punten horen hier en daar, maar weet niet hoe ze te vinden, en mijn tablet verbeterd niet. Dus moet je ze er maar bij fantaseren )
misschien kun je hun wat om tips vragen wat ze zelf altijd maken/eten en hier iets mee doen. Ik vind het namelijk nogal een lijst...!
Voor je vriendin zou je een glutenvrij cake met plantaardige margarine kunnen bakken. Kwam er laatst een recept van tegen. Glutenvrije vanillecake - Laura's Bakery Je kunt ook kiezen voor een cake zonder meel. Deze citroencake wordt gemaakt met maizena, dat glutenvrij is, en er zit ook nog eens geen boter maar olie in, perfect voor je vriendin dus. Hij doet een beetje denken aan wolkencake. Mijn mixed kitchen: Limonlu unsuz kek (luchtige cake met citroen) Wat betreft warm eten valt het wel mee toch? Vlees groenten etc kan allemaal gewoon. Maak bijvoorbeeld een tafel waarbij iedereen zijn eigen wraps/taco's (voor je vriendin glutenvrije wraps) kan maken: gekruid gehakt, gekruide kip, salsa, zure room, guacamole, mais, ijsbergsla, bonen, etc etc. Dan kan iedereen zelf kiezen al naar gelang de allergieen
O bedankt!!! Dat is een goed idee! Tja mijn vriendin heeft sommige allergien nogal kort ontdekt. En weet zelf al niet wat ze koken moet vaak Maar de wraps en cake klinkt al heel goed! In de citroencake zit...citroen. Die mag ze dus niet Is er nog een speciale winkel voor of kun je het krijgen in de supermarkt?
Oh ja haha die citroen. Maar je kunt hem ook gewoon als vanillecake of chocoladecake (met cacaopoeder) maken. Wat bedoel je een speciale winkel? Voor glutenvrij? Hier hebben ze het bij de AH ook gewoon in zo'n speciaal dieetvoedingschap.
let wel op dat alleen glutenvrije producten halen niet voldoende is als zij echt glutenvrij moet eten, maar dat je zeker zo goed op kruisbesmetting moet letten. Dus schoon bestek, schone plank of stuk aanrecht...alles in aparte bakken/schalen enz, voor noten geldt dat ook heel strikt.
O en de melk en plantaardige margarine? Kun je dat vervangen door soja? Bij de vanille cake? De lijst: Noten, Kiwi, Rode vruchten Melk En gluten Aardappel Kip Courgette Citrus mag wel hoor ik net
Pfff... wat een lijst, bijna niet te doen! Ik had toevallig laatst een ovenschotel gemaakt die volgens mij aan de eisen voldoet: Onderin gehakt, eerst even bakken met veel kerrie en knoflook Daarop rode kool met appel Daarop puree van zoete aardappel 20 mins in de oven
Oja maar is zoete aardappel niet hetzelfde als gewone aardappel? Dat mag hij weer niet... Verder voldoet de schotel aan de eisen inderdaad. Ja ik weet het. Echt moeilijk hoor.
Ik zou gewoon op vegan recepten googlen en als je dan iets met rijst, quinoa o.i.d vindt is het altijd goed. Bepaalde producten kan je ook gewoon vervangen: quinoa i.p.v couscous, rijstmeel/boekweitmeel i.p.v tarwemeel e.d. Ze mag dus wel gewoon ei? Er bestaan ook lekkere maaltijdsalades op basis van peulvruchten.
Maar vaak zeggen mensen voor het gemak dat ze geen melk mogen en blijkt het te gaan om koemelk. Terwijl geitenmelk dan geen enkel probleem is...
Als je glutenvrije pasta wilt kopen: Lidl heeft het. Daar zitten maar 2 of 3 ingrediënten in dus dat kan al bijna niet misgaan. Staat tussen de gewone pasta en dan in een bruine zak met in het rood Gluten Free er op. Op de website van Home page - Glutenvrijemarkt.com kan je in ieder geval producten zoeken en dan kan je aanvinken "vrij van" en dan allerlei verschillende dingen die je uit kunt sluiten. Als je dan nog iets overhoud, kun je daar misschien wat mee koken? Wat ontzettend moeilijk zeg.. Ik wist niet eens dat je zoveel allergieën tegelijkertijd kon hebben