Welke koek komt het dichtst in de buurt van stroopwafels? En dan bedoel ik koeken zonder karamel. Ik wil graag een stroopwafeltaart maken voor de verjaardag van mijn man. Maar met stroopwafels wordt de bodem ontzettend hard. Ik kan zelf wel allerlei koeken gaan proeven, maar kan de rest daarna weggooien omdat het hier nauwelijks gegeten wordt. Of heeft iemand een tip waardoor de bodem niet hard word?
Soms worden er op de markt vers stroopwafels gebakken. Misschien een idee om daar te vragen om alleen de koek te kunnen kopen?
https://www.culy.nl/recepten/zelf-stroopwafels-en-stroop-maken/ Of op deze manier proberen maar moet je weer een wafelijzer hebben. Of misschien kun je het deeg gelijk als bodem gebruiken als het bijv toch nog moet bakken in de oven. Maar dan zit je gelijk te experimenteren wat denk ik te veel tijd kost, ik denk dat je de taart gewoon in 1 keer en gelijk goed wil maken
Je zou stroopkoeken kunnen proberen dat zijn van die brosse koeken met stroop caramel ertussen. Maar als je de stroopwafels niet te fijn maakt, dus wat grotere stukken gebruikt en niet super hard aandrukt ( wel hard genoeg zodat de bodem 1 geheel wordt) dan wordt de bodem ook minder hard. Met een warm scherp mes moet het dan goed te snijden zijn.
Als ie niet gebakken wordt, worden de stroopwafels toch gewoon zacht door het vocht van wat je er bovenop doet?
Ik zou denk ik bastognekoeken of spritsen nemen voor de bodem. En dan karamel als vulling voor je taart en uiteraard stukjes stroopwafel als topping.
Ik heb een tijdje terug een stroopwafeltaart gemaakt met stroopwafels als bodem en dat werd echt niet hard! Het was wel een no bake taart.
Bij een no bake wordt de karamel toch niet warm? Ik begrijp geloof ik ook het principe van een stroopwafeltaart zonder stroopwafels niet. Maar als je stroopwafels zo al hard vindt, dan zou ik inderdaad koekkruimels gebruiken.
Een bodem zal je toch moeten verwarmen of niet? Die blijft niet vanzelf aan elkaar plakken. En hoezo zonder een taart zonder stroopwafel? Het gaat me nu puur om de bodem, de rest bevat uiteraard stroopwafels... En ik vind ze niet te hard, maar wel als ze verwarmd zijn geweest en dan afkoelen Dan wordt de karamel kei hard.
Bij een no bake variant niet, lijkt me. Of nou ja, de boter dan wel, denk dat de koek daar wel zacht van wordt en vraag me af of de karamel daar warm genoeg van wordt om hard te worden? Als de hele taart al stroopwafel bevat, dan zou ik overigens gewoon lekker voor koekkruimels gaan.
Bij een kwarktaart bak je de bodem toch ook niet? Of ben ik nou gek? Die kun je ook prima maken van bastogne koeken bijv Koeken verkruimelen over de bodem, gesmolten boter erbij, beetje aanduwen en klaar toch Dus lijkt me dat dat ook prima kan met stroopwafels of -koekkruimels
Je gebruikt 17 kleine stroopwafeltjes daar snij je 1/3 vanaf. Wat overblijft zet je rechtop tegen de rand van de springvorm. De kruimels samen met 6 grote in stukjes gesneden stroopwafels in de keukenmachine doen tot fijne kruimels. Boter smelten (40 gram) en de kruimels erbij doen, doorroeren en op de bodem van de springvorm aandrukken zodat ook de kleine wafeltjes vast zitten. Het lijkt vet maar dat komt door de karamel die warm wordt. Doordat dit mengt met de boter wordt het niet hard. Het proces van karameliseren en het daarna stollen kun je oa stoppen met vet. Boter dus of als je sus wilt maken met slagroom. Als je het zeker weten niet te heet wil laten worden giet je de boter bij de kruimels en niet andersom. Door de hete pan warmt het anders nog een tijdje door. De vorm in de koelkast zetten om af te koelen. Als dat afgekoeld is gaat er een laagje banketbakkersroom op. Daarbovenop een laag zwitserse room en daar overheen karamelsaus gieten. Garneren met slagroom. Je hebt dan 12-14 stukken.
Die hoeft ook niet warm hoor. Wat ik nu ook wel vaak zie is dat die kant en klare wafels gebruikt worden als bodem, die zijn ook makkelijk in model te snijden zodat je geen gaten in de bodem krijgt. Dan wordt de bastogne als tussenlaagje gebruikt, wat dan ook met stroopwafels zou kunnen. Ik denk dat die ook wel zacht genoeg worden door het vocht als het no bake is.
Bij een koekbodem gebruik je altijd gesmolten boter om met de kruimels te mengen, die bodems worden niet hard. Ik zou in dit geval dus ook boter gebruiken.